domingo, 26 de febrero de 2012

CARROT CAKE...MI OBSESIÓN AUMENTA SIN CONTROOOL!!


Siii!! Es verdad, ya sabéis que me encanta hacer cupcakes, tartas, galletas y más dulces...pero claro si me gusta hacerlos que significa?? Qué me gusta comérmelos, y eso es un peligro, porque cosa que hago= cosa que me como!!



Y lo peor es que ahora, a parte de querer hacer cosas nuevas: sabores diferentes, bizcochos distintos, probar los macarons, layer cakes.....pues también estoy obsesionada en hacer recetas que ya he hecho, y comérmelas!! Pero por qué?? Si ya sé como están de buenas, por qué quiero repetirlas?? Para comer doble....?

(el color en la foto sale un poco oscurito, pero no estabaquemado ni nada, eh?, es la iluminación)

Por favor...decídme que a vosotr@s también os pasa!!! Por ejemplo ahora no me quito de la cabeza unos cupcakes clásicos de vainilla con buttercream de nutella!!!! Qué ricos, y los hice hace poco, pero no puedo evitarlo!! Así que es oficial, mi pasión y mi amor, y obsesióoon por el dulce ha aumentado considerablemente, en especial por los cupcakes (que ya sabéis que me encantan)...y ahora también por los layer cakes....no me los quito de la cabeza...es evidente con esta entrada, no? XD

(y aquí el corte, ñaaaaam!)

Así que el otro día rondaban por mi cabeza zanahorías, nueces, canela, chesse cream y dije....esto es una señal....tengo que hacer una Carrot Cake!! Y aquí la tenéis.
Esta receta es de una gran artista y amante de esta tarta como el nombre de su blog indica "Carrot Cake", siiii ella es Reyes y la considero una buena amiga de la blogosfera, me cae genial y me parece una chica super adorable!!! Así que con tu permiso, aquí os traigo la receta, aunque modificada en una cosilla:


CARROT CAKE:

-Ingredientes:

-170 grm harina integral
-170 grm de azúcar blanco
-150 grm de azúcar moreno
-1'5 cdita de levadura (Royal)
-1'5 cdita de bicarbonato sódico
-1 pizca de sal
-1'5 cdita de canela
-1'5 cdita de extracto de vainilla
-266ml de aceite de girasol
-500grm de zanahorias (ralladas)
-150 grm de nueces picadas con la batidora en trocitos pequeños
- 3 huevos L

-Preparación:

-Precalentamos el horno a 180º, y preparamos 3 moldes de 20cm (en el mio hay 2, porque uno de los bizcohos quedo como restos para futuros cake pops), los engrasamos con mantequilla y espolvoreamos harina, y reservamos.

-Rallar la zanahoria y picar la nueces, reservar.
-Batimos los huevos a velocidad media hasta que espumen y se hagan blancos. Añadimos poco a poco el azúcar al mismo tiempo que vamos batiendo en su incorporación.
-Ahora añadimos de la misma forma que el azúcar; el aceite y la vainilla, y batimos.
-En un recipiente ponemos los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, sal y canela, e incorporamos esta mezcla a la primera que teníamos, y batir hasta que estén integrados.
-Ahora incorporaremos a la masa la zanahoria y las nueces y con movimientos envolventes con una espátula lo incorporamos bien.
-Vertemos nuestra masa en los tres moldes, con la misma cantidad en cada uno, y los ponemos al horno de manera individual, unos 30.35 min cada uno. Ir controlándolo, para que no se os queme, pero no abrir el horno!!
-Pasado este tiempo lo sacamos del horno, lo dejamos 10min en el molde, y pasamos a la rejilla hasta que enfríen completamente.



Vamos ahora con la cheese cream, esta receta es de cosecha propia jeje, es la que yo suelo hacer cada vez que hago esta crema, y a mi me encanta, espero que a vosotras también!


CHEESE CREAM ICING

-Ingredientes:

-300 grm de queso tipo Philadelphia (el de mercadona también está muy rico)

-120 grm de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

-650 grm de azúcar glass (tamizada)

-3 cditas de extracto de vainilla

-Preparación:

-Batir la mantequilla durante 5 min a velocidad baja, y cuando tenga una consistencia cremosa añadimos el queso que abremos sacado 10 min antes de la nevera. Batimos hasta que estén bien unidos, y añadimos la vainilla y la mitad del azúcar.

-Batimos bien y añadimos el resto del azúcar hasta conseguir una consistencia cremosa y manejable...ya tenemos nuestra crema, está deliciosa!!

Con esta cantidad nos tiene que dar para rellenar los tres bizcochos, con bastante crema!!!

Respecto al montaje es sencillo, porque no tenemos que recortar los bizcochos, sólo rellenar, poner encima el siguiente y así hasta tenerlos todos bien rellenitos de crema.Y quedan iguales :-)

Si queréis decorarlo con zanahorias ya sabéis un poquito de fondant teñído en naranja y verde, y listo!, También podéis poner una nueces alrededor y rallar unas cuantas más y ponerlas sobre la tarta.


(Aquí tenéis el trocito que me comí nada más hacerla, estaba deliciosaaaa)





Respecto a esta tarta que tengo que decir??? Pues que está alucinante, deliciosa, jugosa, empapada, dulce, y perfecta!!! Es una de mis preferidas sin duda...y también la podéis hacer en cupcakes, como ya las hice para navidad, son éstas!!


Bueno con esto me despido y ya os contaré como sigue mi obsesión....ayer hice unos cupcakes de naranja con una buttercream de chocolate que madre mia....ya sabéis de que irá la próxima entrada, no?

Que paséis un feliz domingo..

Dulces besos,

Alicia.

domingo, 19 de febrero de 2012

Cupcakes de kit kat y una demostración perfecta!!





Buen fin de semana!! Siii, porque es domingo y ya acaba el fin de semana..pero no pasa nada, porque ha sido muy completito y lo he pasado genial. Espero que vosotr@s también.

A ver, por donde empiezo...mmm....empiezo con unos cupcakes deliiiiiciosos, siiiii!!




Que os parece?? No os comeríais uno ahora mismito?? Es que el kit kat, es taaaaan dulce, tan chocolateado, tan crujiente y con ese sabor a chocolate con galleta en barritas que no puedes dejar de comer...aiiii me pierde el dulce!!!




Bueno pues éstos cupcakes en concreto los hice por encargo de mi prima, que quería regalarle a su chico sus cupcakes preferidos por San Valentín, y en cuanto me llamó y me dijo que quería éstos...se me hizo la boca agua inmediatamente...con sólo imaginarlos..ñaaaaaaaam!!! Y tengo que decir que también lleve unos cuantos de éstos para la demostración del viernes (de la que os hablaré luego)=)

Están tan jugosos....y requetebuenos que aquí os traigo la receta para que podáis daros el gusto de hacerlos y no parar de comeeeeer!!

AVISO: es importante que cuando se hagan para un encargo mantenerlos alejados para no caer en la tentación de zampártelos, que poco me faltó!!! jajaja



Bueno pues vamos con esta receta:

CUPCAKES DE KIT KAT

Ingredientes (para 6-8 cupcakes):

-75grm de harina de trigo
-57 grm de mantequilla
-90 grm azúcar blanco
-15 grm de cacao en polvo (Valor)
-1 huevo Xl
-1chdita de levadura (royal)
-Una pizca de sal
-70 ml de leche semi
-1/2chdita de extracto de vainilla
-6-8 trocitos de kit kat (para el interior) y otros 6-8 trocitos para decorar

Preparación:

-Precalentamos el horno a 180º (160º en horno con ventilador), y preparamos nuestros moldes o cápsulas.
-En un recipiente batimos la mantequilla y cuando esté cremosa añadimos el azúcar y volvemos a batir hasta que se unan y quede una masa uniforme.
-En un bol tamizamos la harina,  el cacao, la levadura y la sal
-En un vaso ponemos la leche, el huevo (a temperatura ambiente) y la vainilla
-Incorporamos 1/2 parte de la mezcla de ingred. secos a la de mantequilla y azúcar, batimos y vertemos la mezcla de los líquidos. Volvemos a batir y acabamos con la mezcla de los secos.No batir mucho para que no quede una masa espesa!!
-Verter un poquito de masa en nuestros moldes y colocar el trocito de kit kat y volver a tapar con más masa, llenando hasta 2/3 de las cápsulas, si no se nos saldrá.
-Hornear 25 min o hasta que pinchemos con un palillo y éste salga limpio.
-Dejar 5 min en el molde y pasar a una rejilla hasta que se enfríen por completo



Vamos con la buttercream:

Buttercream de Kit Kat:

Ingredientes:

-190 grm de mantequilla sin sal
-190 grm de azúcar glass
-2 paquetes de kit kat
-1 chrada de leche

Preparación:

-Derretimos los dos paquetes de kit kat en el microondas con mucho cuidado de que no se nos queme!! Y cuando lo saquemos con un tenedor lo trituramos bien porque lleva galletita por dentro. Lo dejamos enfriar en la nevera.
-Batimos la mantequilla unos 5 min a velocidad baja, añadimos la leche y la mitad de azúcar glass previamente tamizada y batimos.
Echamos el resto de azúcar y batimos hasta conseguir la consistencia deseada y finalmente añadimos el kit kat!! y batimos 4 min más a veloc media.
Nos quedarán algunos trocitos de galleta pero.....es lo que queremos!! Porque si no, no sería kit kat, sería sólo chocolate, y está riquísima, y se queda una textura muy suave y cremosa.

(Aquí podéis apreciar esa textura!! aii que ricos estaban es que me sobró para poder probarlo!!)






Que os ha parecido esta receta?? Espero que os haya gustado y la hagáis porque está deliciosa, en serio!!!  Yo decoré con una boquilla grande, así no hay peligro de que las galletitas se nos queden en la boquilla!

Bueno y ahora tengo que decir que la demostración en Tescoma en Alicante fue genial!! Aún no tengo fotos pero me dijeron que el lunes o así estarían!! Fue una experiencia única. Allí conocí a Domi, una chica estupenda super agradable, que trabaja allí!! Eché de menos a Ariadna(que tenía trabajo) que lo ha organizado todo super bien, es una chica única y super simpática!!

Después fueron llegando las chicas que fueron un encanto, super atentas a todo lo que explicaba, participando y preguntando dudas. Yo disfruté como una enana, todo salió tal y como esperaba (incluso mejor), hicimos los cupcakes, buttercream, una rosa de fondant... y la verdad me ha gustado eso de ser profe de cupcakes...quien sabe si algún día podré impartir mis propios cursos??:-) De momento me quedo con esta felicidad....y ya han practicado con la receta que les enseñé, así que estoy la mar de contenta.

Espero que hayáis pasado un buen ratito leyéndome y a hacer cupcakes como loc@s!!


Dulces besos


Alicia


P.D.:cuando tenga las fotos os avisaré!!

lunes, 13 de febrero de 2012

Que no llego a San Valentín!!! con cupcakes de vainilla y nubes de fresa!!


Aiii que se me hace tarde para llegar a San Valentín!! Y eso que el conejo con el reloj ha venido todo el tiempo persiguiéndome y recordándome que mañana era el día de los enamorados!! Y claro me ha llevado justo con la reina de corazones y de paso le he robado unos cuantos para decorar mis cupcakes!!



Y claro se ha dado cuenta!! y casi me deja salir de su gran jardin lleno de un ejército de cartas corriendo detrás de mi...pero me he comido un trocito de cupcake y he cogido el tamaño perfecto para escapar con mi cajita llena de estos dulces, así que claro he llegado un poquito tarde, pero aquí
estoy!!




 
Espero haber llegado a tiempo, porque me ha encantado hacer estos cupcakes...ya que, por si no lo sabíais, soy una romanticona a tope!! Me encanta el amor, me encanta estar enamorada (que lo estoy!!), me encanta querer y que me quieran...sentir ese sentimiento por una persona que siente lo mismo por ti!! Y querer a todo el mundo que te rodea, así que todo el mundo a quererse!!




Ya sea a tu pareja, a tu familia, a tus amigos a quien tú quieras!! Lo importante es sentirlo...pero no sólo este día, porque la verdad es un día más, y por mi parte, todos los días tienen que ser San Valentín, y demostrar lo que sentimos!! Aiiii que me vuelvo loca!!! Y si queréis contagiaros de este espiritu amoroso, llegáis a tiempo, porque con esta receta no podréis evitarlo!!


CUPCAKES LLENOS DE AMOR (Vainilla y nubes de fresa):

-Ingredientes para 12 cupcakes:

-190grm de harina de trigo
-113grm de mantequilla (a temperatura ambiente)
-190grm de azúcar blanco
-1 cdita y 1/2 de levadura (Royal)
-1 pizca de sal
-135 ml de leche semi
-2 huevos L
-1 cdita y 1/2 de extracto de vainilla
-Colorante rojo

-Preparación:

-Precalentar el horno a 180º, y preparar nuestras cápsulas o moldes.
-Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que la textura sea cremosa y empiece a blanquear
-En un bol tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura y sal. Reservamos.
-En un vaso los ingredientes líquidos: leche, huevos ligeramente batidos, y la vainilla.
-Añadimos 1/3 de la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, y batimos. A continuación echamos 1/2 de la mezcla líquida y así repetidamente hasta finalizar con los secos.
-Rellenar nuestras cápsulas o moldes hasta 2/3, y meter al horno unos 20-22min o hasta pinchar con un palillo, y éste salga limpio.
-Dejar 5min en el molde, y pasar a la rejilla hasta que enfríen completamente.





BUTTERCREAM DE NUBES DE FRESA

-Ingredientes:
-200grm de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
-250grm de azúcar glass (previamente tamizada)
-5 cucharadas grandotas de Fluff de fresa (Tienda Americana)
-2 cuchdas de leche
-Colorante rosa (opcional)

-Preparación:
-Batir la mantequilla durante unos 5 min, o hasta que se haga muy cremosa y blanquee.
-Añadir la leche y batir.
-Añadir poco a poco el azúcar e ir batiendo hasta integrar cada incorporación. Una vez tenemos nuestra crema, añadimos el Fluff de fresa y batimos hasta que se una bien y lo probemos (sólo lo probemos!!), y si está en su punto, ya la tenemos!!

En cuanto a la decoración ya véis, podéis hacer lo que os apetezca, mientras que lleve corazones y se haga con mucho amor, todo vale!!

Espero que os haya gustado la receta, el bizcocho es el clásico de vainilla, pero me encantaaa!! y junto con el fluff queda espectacular!!! Vuestros enamorad@a se reenamorarán más con estos cupcakes!!=)




Ya me contaréis...y por cierto este viernes tengo la demostración de cupcakes en Tescoma España, deseadme suerte...os enseñaré fotitos y de todo, junto con la receta que haga..os parece bien??



Dulces besos...y FELIZ SAN VALENTÍN!!!



Alicia

sábado, 4 de febrero de 2012

CUPCAKES-BATIDOS....DE PLÁTANO Y CHOCO!!! Y MI ENFADO CON FACEBOOK!



Siiii!!! Cupcakes-batido, habéis leido bien, son cupcakes de batido de plátano con unas pepitas de chocolate rebeldes, porque se ponen en el lugar que quieren de la masa!!...estas pepitas!! y son unos de los mejores cupcakes que he probado. Y si encima mis padre, mi novio y mi hermano....se lo comen casi de un bocado...querrá decir algo, no??



Si...puede decir o que les encantaron...o que tenían mucha hambre!! jajaja, pero yo me quedo con la primera (aparte que me lo dijeron :-), ahora estoy a la espera de el veredicto de mi madre...hoy se lo come fijo!!! Y mi veredicto, es de superrequeteñaaaaaaam!!! Porque me encantan los batidos, los plátanos, el chocolate y los cupcakes....y si lo unimos todo pues eso...SUPERREQUETEÑAAAAM!!


 

 


Pero claro, estaba yo tan feliz comiéndome mis cupcakes-batido, y pensé voy a meterme en mi página de Belle cupcakes en facebook (que es independiente de la mia personal), y cual fue mi sorpresa??? Que no me dejó entraaaaar!! Así que, pánico total, me entraron sudores, nervios, desesperación....habré perdido mi página?? Pues aún no lo sé....porque sigo sin poder entrar!!


Total que me pide un código de no se que, que se supone que me llega a mi móvil para confirmar no se cuanto....pero no me llega nadaaaaaa!!! Así que sigo esperando a ver que pasa...pero bueno ya os mantendré informados porque si sigo con mi enfado...no acabo!!!

Así que vamos con la receta de estos deliciosos cupcakes...que aunque sean batidos, se comen a bocados, eh? :-)))

CUPCAKES-BATIDO DE PLÁTANO Y CHOCO

Ingredientes para 12 cupcakes:

-190 grm de harina de trigo
-113grm de mantequilla (a temperatura ambiente)
-190grm de azúcar blanco
-2 huevos L
-1 cdita y media de levadura (Royal)
-1 pizca de sal
-140 ml de leche semi
-4 chdas soperas de Nesquik de plátano (lo compré en la Tienda Americana)
-80 grm de pepitas de chocolate (las compré en Mercadona)

-Preparación:

-Precalentamos el horno a 170º, y preparamos nuestras cápsulas en el molde.
-Batimos la mantequilla y el azúcar juntas en un bol, hasta que se unan y quede una mezcla cremosa.
-Tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura y sal.
-En un vaso, ponemos los huevos, la leche y el Nesquik de plátano y removemos.
-Ahora vamos añadimos 1/3 de los ingredientes secos a la mezlca de mantequilla y azúcar y batimos hasta que quede integrado, e intercalamos con la mezcla de la leche, y así hasta acabar con los ingredientes secos. Aquí añadimos las pepitas y removemos con una espátula.
-Ahora rellenamos nuestras cápsulas hasta 2/3, y al horno unos 22 min, o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio!!
Ya sólo queda dejarlos 5 min en el molde, y los pasamos a una rejilla hasta que enfríen completamente.




Vamos con la buttercream!!

BUTTERCREAM DE PLÁTANO

-Ingredientes:
-200grm de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
-200grm de azúcar glass (tamizada previamente)
-4chdas de Nesquik de plátano
-4chdas soperas de leche entera

-Preparación:

-Batimos la mantequilla durante 5-7 min a velocidad media.
-Añadimos la leche y batimos.
-Ahora añadimos la mitad del azúcar y batimos hasta que esté integrada, y términamos de echarla toda y volvemos a batir.
-Por último añadimos el Nesquik y batimos, comprobamos que esté rico rico, y ya lo tenemos!!

Ya sólo queda decorar. Yo utilicé la boquilla 1M de Wilton, unas pepitas de chocolate e hice unas rosas de pasta de azúcar de color negro que tenía y me apetecía estrenar!!! Estoy preparando un tutorial con estas rosas, para que os animéis a hacerlas!!



Bueno hasta aquí la entrada de hoy, espero que los probéis...y ya os contaré que pasa con mi página...quiero recuperarlaaaa!!!


Dulces besos

Alicia

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