lunes, 23 de diciembre de 2013

CAPPUCCINO BISCOTTI Y...¡¡FELIZ NAVIDAD!!

¿Navidad, ya? No se a vosotros, pero a mi este año se me han pasado volando las semanas. Normalmente me doy cuenta de cuando va acercándose la fecha, y me da tiempo a disfrutar de las primeras luces en las calles, y de los primeros villancicos que van sonando por las tiendas, disfruto de cada detalle navideño que asoma con timidez mientras se acerca la semana definitiva.

Pero este año,¡¡madre mia!! Un poco más y me entero estampándome con el árbol de navidad al entrar a casa. No se si será porque me pasan lo días a cámara rápida, o porque....pero el caso es que mañana ya es nochebuena y me toca prepararme mi super remix de villancicos de todos los años (si, mi familia confía en mi para animar la noche y se deja llevar por mis tonos desafinados puesta de una nariz roja, o una diademilla de reno.....no se si hacía falta entrar en tantos detalles).

 
Eso sí, segurísima estoy de que no soy la única a la que le ha pasado esto, o tiene la sensación de que los días pasan más rápidos últimamente. Así que, como hay que preparar algo delicioso y que esté a la altura que esperan en casa, hoy os traigo una receta que es de lo más sencilla y riquíiiiiiisima, a la vez que peculiar por su textura y presentación.
 
¡¡Crujientes y dulces biscotti con sabor a cappuccino!! ¿Sabéis lo que son? Es un dulce de procedencia Italiana, pero que se ha extendido por toda Europa, y según en qué zona se les denomina de una forma u otra. Por ejemplo, en Francia se los conoce como "biscuits" y en Catalunya como "carquinyolis". Podemos tomarlos como almuerzo o merienda así tal cual o acompañados de una buena taza de café o té mojando el biscotti. Su textura es crujiente y quebradiza...no podría compararla con la de otro dulce. Así que como tenéis que probarlos para saber de lo que os hablo, aquí tenéis la receta:
 
CAPPUCCINO BISCOTTI (adaptada de la receta de "Joy of Baking")
 
*Ingredientes:
 
-280 gr de harina de trigo
-110 gr de azúcar blanco
-110 gr de azúcar moreno
-1 chrdita de canela en polvo
-1/2 chrdita de bicarbonato sódico
-1/2 chrdita de levadura química
-1/4 chrdita de sal
-60 ml de café
-15 ml de leche entera
-1 huevo XL
-1 chrdita de vainilla en pasta
-100 gr de avellanas troceadas
-100 gr de pepitas de chocolate

 
*Preparación:
 
-Precalentar el horno a 180ºC. Sin aire. Calor arriba y abajo. Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal.
-Tamizamos en un recipiente los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, canela y sal. Añadimos a esta mezcla los dos tipos de azúcares y mezclamos con una cuchara. Reservamos.
-En otro bol batimos el huevo junto con el café, la leche y la vainilla.
-Ahora añadimos poco a poco la mezcla de ingredientes secos a los líquidos, y removemos bien con la ayuda de una espátula hasta conseguir una masa que nos quedará pegajosa. Una vez tenemos una masa homogénea, añadimos las avellanas troceadas (yo las metí en papel film y les dí golpecitos con un rodillo hasta conseguir trozos pequeños), y las pepitas de chocolate e integramos bien ambos ingredientes con la espátula.
-Sacamos la masa del bol y la ponemos sobre una superfície enharinada. Hacemos una bola con ella, y la vamos extendiendo con las manos con movimientos circulares como si hicieramos un rollo. Con la ayuda de una regla, vemos que debe medir (aprox.) 25 cm de largo por 5-6 cm de ancho. Cuando ya lo tenemos estirado con esa medida lo ponemos sobre nuestra bandeja de horno, y horneamos durante unos 30-35 min (en el horno se extiende bastante por lo que es recomendable que se tenga el tamaño en cuenta).
-Pasado el tiempo de horneado, lo sacamos y dejamos reposar en la misma bandeja durante 5 min. Ponemos nuestra masa en un lugar donde cortarla cómodamente, y vamos cortándola en rodajas (como el pan) de un tamaño medio (no muy gruesas, quedan mejor más finas para que queden más crujientes).
-Una vez las hemos cortado las pondremos de nuevo sobre la bandeja del horno, y hornearemos una de las caras, durante 5 minutos a 150ºC, y pasado ese tiempo, les daremos la vuelta a las rodajas, y las horneamos otros 5 minutos.
-Cuando ya las tenemos listas, las pasamos a una rejilla para que enfríen por completo y adquieran ese punto crujiente tan típico de los biscotti.
-¡¡A comeeeeeeer!!
 
 
Hacía muchísimo tiempo que tenía ganas de hornearlos, ya que me resulta un dulce diferente y con una textura muy agradable. Además se pueden mojar en café, leche o té....¡¡y eso a mi me chifla!! Donde se me presente un buen vaso con leche chocolateada acompañada de un bizcocho, galletas, toña, churros....y ahora biscotti (para mojar), que se quite lo demás.
 
Lo mejor de todo es que se pueden hacer de los sabores que queramos, y cada vez pareceran distintos y únicos, así que preparar en vuestro recetario la sección "Biscotti-ando" porque unas cuantas recetas más quedan por venir.....¿arándanos, chocolate blanco y pistachos? Mmmm....¡para la próxima!
 
´
Espero que disfrutéis de la receta tanto como yo, y que os encante igual o más.
 

 Y antes de despedirme, quería desearos una MUY MUY MUY FELIZ NAVIDAD, qué paséis mañana una nochebuena junto a vuestros seres queridos o con quien vosotrs deseéis que es lo importante, y que si os habéis portado bien....al día siguiente caiga algún que otro regalito y sobre todo, disfrutando de los pequeños detalles que os rodean día a día, que son los que duran todo el año.
 
¡¡¡¡¡FELIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIZ NAVIDAD!!!!!! Y gracias por seguir aquí, a mi lado...un año más.
 
Pronto nueva recetita con más sabor navideño :)
 
Dulces besos,
 
Alicia.


jueves, 7 de noviembre de 2013

¡¡LOS DÍAS ESPECIALES HAY QUE CELEBRARLOS POR TODO LO ALTO: BROWNIE CON CREMA DE OREO!!

Hoy es un día muy especial. Es un día muy especial para mi por dos razones.

Una, creo que ya la sabéis porque os he estado informando de toooodo aquí y en facebook. ¿Os acordáis?

Siiiiii, hoy es el día, 7 de Noviembre, y....mi libro sale a la ventaaaaaaaaaaa!!!!! La verdad que desde que os lo pude contar, los días se me han pasado volando, parecía que quedaba mucho, y ya ha llegado la fecha. ¡¡Qué felicidad, y qué nervios y sensaciones!! (estoy hecha un flan).


El otro motivo es también muy importante para mi, y es que hoy cumple años una persona a la que quiero con toooooodo mi corazón. Mi gran amiga y super bloguera Reyes del blog "Carrot Cake".

Cuando me enteré de que el libro salía el mismo día que su cumple me puse como una loca, y se lo conté super emocionada porque me hizo muchíiiiisima ilusión. ¡No se puede estar más conectadas!

Sabéis por esta entrada, que nos conocimos (por fin) en persona hace ya casi 1 año (como pasa el tiempo) después de habernos hecho inseparables via móvil, correo, privados, blog....¡¡creo que no me dejo nada!!

Y un año después, seguimos igual de unidas aunque no nos podamos ver a menudo. Pero hoy quiero dedicarle este post con una receta hecha especialmente para ella, porque se que he unido dos de las cosas que más le chiflan: el brownie, y las oreo....ñaaaaaaaaaaam!!!

Así que querida amiga, esta recetaca es toda para tiiiii.....no vale dejarse ni las migas.



"BROWNIE CON CREMA DE OREO PARA REYES"

*Ingredientes para el brownie:

-230 gr de chocolate con 72% cacao
-130 gr de mantequilla sin sal
-200 gr de azúcar blanco
-110 gr de azúcar moreno
-4 huevos L
-2 chrditas de extracto de vainilla
-120 gr de harina de trigo
-1 chrda de cacao en polvo sin azúcar (Valor)
-1/4 chrdita sal

*Preparación:

-Precalentar el horno a 180ºC. Con calor arriba y abajo, sin ventilador (hornearemos en la segunda altura empezando desde abajo).
-Forrar un molde cuadrado para brownies con papel vegetal, y reservar.
-Tamizamos la harina junto con el cacao y la sal. Reservamos.
-Derretir a fuego lento el chocolate junto con la mantequilla. Una vez se hayan derretido ambos ingredientes dejamos atemperar la mezcla en otro recipiente.
-Cuando ya se haya atemperado la mezcla de mantequilla y chocolate, le añadimos el azúcar blanco y el azúcar moreno y batimos con un batidor manual hasta integrarlo bien.
-A continuación echamos los huevos, uno a uno, batiendo después de cada incorporación con el batidor manual. Cuando echamos el último, añadimos también la vainilla.
-Por último, añadimos la mezcla previamente tamizada y la incorporamos a la masa con ayuda de una espátula haciendo movimientos envolventes hasta integrarla por completo.
-Vertemos nuestra masa en el molde que teníamos preparado, y horneamos entre 35-40. Cuando pinchemos con el palillo debe salir un poco manchado (pero pegajoso, no líquido).
-Una vez fuera, lo dejamos 15 min en el molde y pasado ese tiempo lo desmoldamos con cuidado y lo dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.



CREMA DE OREO

*Ingredientes:

-250 gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
-1 chrda y media de leche entera
-300 gr de azúcar glas (tamizada)
-7 galletas oreo bien trituradas
-Mini oreos (para decorar)

*Preparación:

-Batimos a velocidad baja la mantequilla con unas varillas eléctricas o un robot durante 2-3 min hasta que esté cremosa y se reparta por todo el recipiente.
-Añadimos la leche y la incorporamos batiendo de nuevo.
-Añadimos la mitad del azúcar y volvemos a batir para integrarla bien.
-Por último, echamos el resto del azúcar junto con las galletas trituradas y batimos hasta que se integren bien todos los ingredientes. Aumentamos la velocidad y batimos durante 5-7 min más para conseguir una crema sedosa y consistente.

Una vez el brownie ha perdido todo el calor, lo cubriremos con una capa bien gordita de la crema de oreo. Para ello, nos ayudamos de una espátula. Para acabar con la decoración ponemos encima muchas mini galletitas oreo y espolvoreamos la ralladura de más galletas (¡¡cuando se trata de galletas oreo cuanto más se le pueda poner, mejoooooor!!).

"Reyes, espero que disfrutes al máximo de tu día porque te lo mereces, porque eres una amiga de las que ya no quedan, porque eres una persona super especial en mi vida que siempre tiene una sonrisa, una palabra adecuada, un buen consejo....y porque eres ¡¡the best!! Mira que la receta es dulce, pero tú...la superas".




Espero que os haya gustado la receta de hoy. Sin duda, uno de los mejores brownies que he hecho hasta ahora (aunque aún sigo en la búsqueda de mi brownie ideal, y esté se acerca muuuucho). Tiene una textura blandita, compacta y cremosa a la vez. Vamos, que es meterte un trozo en la boca y disfrutar al instante junto con la combinación que hace con la crema de oreo.

¡¡Ñaaaaaaaaaaaam!! No os quito más tiempo para que podáis prepararlo :)

Dulces besos,

Alicia.

P.D: quien se haga con el libro, por fa mandarme fotooooos que me encantaría poder hacer un álbum en la página de facebook y subirlas todas. ¡¡Gracias!!

jueves, 31 de octubre de 2013

CHEESECAKE DE CALABAZA, CANELA Y SPECULOOS...¿ALGUIEN DIJO MIEDO A UNA TARTA? ¡¡¡YOOOOOO!!!

¡¡Ay madre, que no llego!! Al límite voy este año. Quería prepararos una super receta con sabor a Halloween y creo que lo he conseguido, ahora veréis....

Su aspecto la verdad es que miedo no da, pero el secreto está cuando la pruebas. Ahí si que te entra el miedo de verdad, porque te das cuenta de que no puedes parar de comer, que necesitas ir a la nevera y darle una "inocente" cucharadita, y otra, y otra más.....

Y así.....hasta....¡¡HASTA QUE TE LA ACABAS ENTERA SOLITA!!

¿Da o no da miedo la cosa?

 
A mi por lo menos si. Porque saber que puedo estar sola en casa, sin nadie que me controle y que después de comerme un trozaco quiera aún más y sepa que hasta que no vea el fin no paro...me da mas miedo que toda la saga de Saw y Scream juntas.

Y no, no exagero. De hecho os estoy preparando para que cuando la hagáis no sintáis que habéis perdido la cabeza por una tarta, no. Porque esta no es una tarta cualquiera.

Es: LA TARTA de Halloween más terrorícamente dulce con apariencia inocente y nada monstruosa que habráis visto, pero que cuando pruebas empieza realmente a recorrerte el miedo por el cuerpo y ya no hay escapatoria ni armario en el que esconderse.....BOOOH!!!

(Si es que habla por si sola....¡¡mirarla bien por favor!!)
 
Os preguntaréis como una tarta puede crear esa sensación, ¿verdad?

Pues la respuesta está en todos los ingredientes que la componen, en la textura de su interior, en la explosión de sabores que experimenta el paladar y todos tus sentidos desde el momento en que pruebas el primer trocito....y esto, todo esto os lo voy a contar ya mismo para que tengáis la sensación de querer prepararla el resto del día...de la semana....del mes....de los añoooos!!!!

Y os aviso de que si estáis leyendo este post ya es tarde, una vez vistas las fotos y leída la receta, estáis perdidos.

Os tendréis que ir corriendo a comprar todos y cada uno de los ingredientes, prepararla y comerosla o si no.....¡¡¡menudo día os espera!!!

¿Os estoy asustando un poquito? jijiji

 
Pues ahí tenéis la receta, ya no hay vuelta atrás.

CHEESECAKE DE CALABAZA, CANELA Y SPECULOOS

*Ingredientes para la base (molde rectangular):

-125 gr de galletas speculoos
-125 gr de galletas chiquilin
-1 cuchrda de azúcar moreno
-140 gr de mantequilla sin sal (derretida)

-Preparación:

-En primer lugar preparamos el molde untándolo con mantequilla y forrándolo con papel vegetal. Precalentamos el horno a 180ºC.
-Derretimos la mantequilla y reservamos.
-Trituramos bien las dos clases de galletas y las mezclamos entre ellas. Echamos el azúcar moreno y volvemos a mezclar.
-Añadimos la mantequilla y vamos presionando hasta obtener una pasta uniforme y que no se desmiga.
-A continuación echamos toda esta mezcla sobre el molde previamente forrado, y la repartimos por toda la base mientras presionamos para crear una capa gruesa de galleta. Una vez la tenemos lisa y del mismo grosor por todos los lados, la metemos al horno durante 12 min. Pasado ese tiempo lo sacamos y dejamos el molde reposar sobre una rejilla mientras preparamos el resto de la tarta.

 
*Ingredientes para el relleno:

-225 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
-240 gr de puré de calabaza
-225 gr de azúcar blanco
-3 huevos L
-1 cuchrdita de vainilla en pasta (o extracto de vainilla)
-30 gr de harina de trigo
-1 cuchrdita de canela en polvo
-1/2 cuchrdita de mezcla Speculoos (Funcakes)
-1/2 cuchrdita de sal

*Para la decoración:

-Chocolate blanco
-Chocolate con leche
-Telarañas de chocolate
-Calaveras
-Cualquier decoración "terroríficamente dulce"

*Preparación:

-Precalentar el horno a 180ºC.
-Tamizamos la harina junto con la canela, la mezcla de speculoos, y la sal. Reservamos.
-En un recipiente batir el queso crema hasta que esté cremoso. A continuación añadir el azúcar y batir hasta incorporarla por completo. Después echar los huevos, uno a uno, e ir batiendo después de cada incorporación.
-Añadimos el puré de calabaza y la vainilla, y batimos de nuevo.
-Por último echamos los ingredientes secos previamente tamizados, y volvemos a batir bien hasta obtener una mezcla homogénea. El resultado es bastante líquido, pero no asustaros que es así.
-Vertemos esta mezcla dentro del molde donde teniamos la capa de galletas, y horneamos durante 45-50 minutos aproximadamente. Debe tener un tono dorado y que por los bordes se haya despegado, pero que el centro se vea un poco blandito. ¡¡Ese es el punto perfecto!!
-Una vez fuera del horno, la ponemos (con el molde incluído) sobre una rejilla durante 30 minutos. Cuando haya pasado ese tiempo la introducimos 2 horas en la nevera para que asiente bien la textura y pierda el calor por completo. (Mi consejo es que cuando lleve 1 hora la saquéis, la desmoldéis, la decoréis con el *chocolate, y la volváis a meter la otra hora que queda de reposo, pero ya sin el molde y decorada para que el chocolate endurezca).
*Chocolate: derretimos las dos clases de chocolate, y metemos cada uno en una manga pastelera. Cortamos la punta y vamos dibujando sobre la tarta con muchos hilos de chocolate como si fuera una "telaraña mal hecha". Hacemos lo mismo con los dos y sin dejar ningún hueco por cubrir.
-Pasado el tiempo de espera, ya tenemos nuestra cheesecake lista para cortar en porciones cuadradas o rectangulares (como mas os guste). ¡¡Cuanto más fresquita esté, más deliciosa estará!!

*Para conservarla: debe estar en la nevera.

 
¡¡Y aquí el interioooooor!!
 
Después de haber visto esa textura de dentro y ese chocolate crujiente junto con la capa de galletas más espectacular que hayáis probado, ¿no sentís ya el miedo en el cuerpo por saber que si la hacéis no podréis resitiros a ella?
 
Aaaaaaaaaaaaaaah, que os dejo.....que me voy a la nevera. ¡¡No puedo evitarlo!!
 
Espero que paséis un día de miedo y que lo disfrutéis al máximo, y que me contéis el resultado cuando la probéis (y si hay fotos, mejor que mejor).
 
Yo con una peli de miedo y unas chuches soy la más feliz del mundo..así que creo que ese será mi plan perfecto :)
 
¡¡Mil gracias por leerme y por cada comentario!!
 
Dulces besos y FELIZ HALLOWEEN.
 
Alicia.
 
P.D: estoy ya de los nervios....dentro de 1 semana, sale mi libro a la ventaaaaaaaaaaaa!!!!
 


martes, 22 de octubre de 2013

S'MORES COOKIES: ¡¡VUELTA A LA CARGA!!

Dioooooooos como echaba de menos darle a las teclas y escribir un post con una receta rica de las que os gustan y os merecéis. Realmente tenía la necesidad, sentía como me recorría una sensación por el cuerpo que me lo pedía.

Pero que conste que el motivo de mi ausencia blogueril (además de estar el verano de por medio) no ha sido voluntaria. La protagonista ha sido la cámara de fotos, si, la que fue mi inseparable compañera a la hora de fotografiar las recetas decidió marcharse para no volver, así que he tenido que esperar hasta encontrar a su sustituta (la cual espero que no decida abandonarme!)

 

Eso si, no he estado quieta. Mi cabeza no ha parado de crear combinaciones con diferentes ingredientes, de pensar en nuevas recetas y de cosas que realmente os sorprendan y os den ganas de hacer.

Muchas de ellas me han venido en mitad de la noche. Y claro, me ha tocado levantarme corriendo de la cama y coger mi super libreta de recetas de inspiración nocturna y apuntarla rapidamente para que no se me olvidara. Eso si, tengo que confesar que algunas de ellas (y sólo algunas) a la luz del día, cuando me despertaba y la leía me daba cuenta de que no era tan buena como me la había imaginado.

Pero bueno a lo que iba. Que tengo una lista de recetas que creo que os van a encantar, y que por supuesto acepto todas vuestras sugerencias, por si tenéis una apetencia o antojo en particular. ¡¡Si está en mis manos, lo haré posible!!


Y la receta que os traigo hoy es una de esas que tenía en mente desde hace tiempo, pero que entre unas cosas y otras seguía ahí esperando a que llegara su momento. O bien porque unas iban delante de ella, o porque se me olvidaba o a saber por qué.

Pero vamos que de hoy no pasaba. Y creo que tiene el recibimiento que se merecía, porque he decidido que la vuelta al blog fuera con ellas, si...¿las habéis visto? No pasan desapercibidas, ¿verdad? ¡¡¡¡Son S'mores cookies!!!!

Por si no las conocéis os cuento un poquito de que va la cosa. Pero no sin antes....otra foto.

(Son unas provocadoras en toda regla. Ya sólo con su imagen...)

Los S'mores son un dulce tradicional que se suele comer en los campamentos alrededor de la típica hoguera que se hace por la noche, en plan peli americana. ¡¡Si, justo eso que estáis pensando!! Eso que siempre hemos visto en esas peliculas y nos hemos quedado con ganas de probar o de saber que era pues ya lo sabemos. Es como un sandwich hecho por dos galletas "graham" que tienen un sabor muy particular de miel y canela y que son muy crujientes y sabrosas. Dentro del "sandwich" tenemos a una nube extra grande (y doradita por dicha hoguera) y una buena onza bien hermosa de chocolate o chocolate derretido. ¡¡Si lo que no inventen ellos!! Y como supongo que después de deciros de que se componen querréis la receta, pues allá va:

S'MORES COOKIES:

*Ingredientes:

-165 gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
-150 gr de azúcar blanco
-120 gr de azúcar moreno
-70 gr de miel
-1 chrdita de vainilla en pasta
-1 chrdita de canela en polvo
-1 chrdita y media de levadura en polvo
-1/2 chrdita de bicarbonato sódico
-1/4 chrdita de sal
-1 huevo L
-280 gr de harina de trigo

*Para el "rebozado":

- 60 gr de azúcar
- 1/4 chrdita de canela

*Para la decoración:

-Nubes
-Chocolate derretido

*Preparación:

-Precalentamos el horno a 190ºC, y preparamos nuestra bandeja del horno con papel vegetal. Reservamos.
-En un bol batimos la mantequilla hasta que se reparta bien por el recipiente. Añadimos los dos tipos de azúcares, la miel y la vainilla y batimos de nuevo hasta obtener una mezcla cremosa. A continuación echamos la canela, la levadura, el bicarbonato y la sal, y lo integramos bien batiendo.
-Ahora añadimos el huevo y lo incorporamos.
-Por último añadimos la harina en 3 veces, batiendo después de cada una de ellas e integrándola bien hasta obtener una masa cremosa, pero no muy pegajosa.
-Comenzamos haciendo bolitas más bien pequeñas (ya que luego crecen muchísimo en el horno). Ahí tenéis el tamaño:


-Rebozamos las bolitas en la mezcla de azúcar y canela y las colocamos sobre la bandeja del horno (yo metí 6 en cada tanda)
-Horneamos entre 10-11 minutos, o hasta que los bordes comiencen a estar dorados. Sacamos la bandeja del horno y las dejamos reposar entre 5-6 minutos en la misma. Las pasamos a una rejilla hasta que enfrien por completo.
-Una vez hayan enfriado, ponemos las nubecitas sobre la galleta y las metemos de nuevo al horno, pero esta vez sólo con el grill, para que las nubes cojan un tono dorado. Las sacamos y dejamos reposar un poco antes de cubrirlas con hilos de chocolate.
-Por último, derretimos gotas de chocolate (con leche o puro), y lo metemos en una manga pastelera. Cortamos un piquito muy pequeño, y vamos dibujando sobre las cookies hilos de chocolate.

¡¡Y ya tenemos nuestras S'mores cookies listas para comer sin ningún tipo de miramiento...por nadie!!


Está claro que no son el típico sandwich que os he comentado antes, porque he querido hacer la versión "cookie" y creo que han quedado bastante apetecibles y muy monas ellas. Además que comprar la galleta graham ya hecha no tiene gracia (a parte de que aquí es bastante difícil de conseguir...). Tienen una textura muy particular, ya que se mezcla el contraste del crujiente de la galleta con la nube tostada y "pegajosa" y el sabor intenso del chocolate. ¡No tienen desperdicio!

Así que manos a la obra y a salir corriendo a por todos los ingredientes. Si queréis, está permitido que cuando las hagáis y si tenéis la oportunidad, hagáis una hoguerita para meteros en el papel s'more por completo.

*Advertencia: se pueden comer solas o acompañadas. Solas, salimos a más...y acompañadas las compartimos. Eso ya os lo dejo a vuestra elección según el ansía de cookies extremadamente deliciosas que tengáis.

(MORDISCAZOOOOOOO!!)

Y antes de despedirme quería contaros que....¡¡YA TENGO EL LIBRO ENTRE MIS MANOOOOOS!! Me ha llegado hoy a casa el primer ejemplar, y estoy loca de contenta. Me he subido yo creo que más por las paredes que el mismismo Spiderman.


La verdad es que estoy muy feliz con el resultado y espero que os guste mucho. Estoy deseando que lo podáis ver y que os encanten las recetas que he elaborado con muchísimo cariño para todos vosotros.

Os recuerdo que sale a la venta el 7 de NOVIEMBRE y que ya está en preventa en Fnac.es y en Amazon.es

¡¡Mil gracias de nuevo por estar ahí y apoyarme siempre!! Os quiero muchísimo de todo CORAZÓN.

Dulces besos,

Alicia
 

jueves, 5 de septiembre de 2013

POR FIN, POR FIN PUEDO DECIRLO.......MI LIBROOOOOO!!!!!!

Comenzar esta entrada pensando con la cabeza no se puede.

Así que voy a dejarme llevar por las emociones y sentimientos que siento ahora mismo.

Hoy no traigo receta (pero no tardaré en hacerlo), hoy es un día muy especial para mi, y espero que para los que estáis aquí conmigo también.

Después de unos meses de intriga, de incertidumbre, de ilusión, de ganas, de sentimientos a flor de piel, por fin, y digo por fin porque no sabéis lo que me ha costado morderme la lengua. Hoy por fin puedo contaros que a principios de Noviembre saldrá MI LIBRO a la luz.

¡Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!! No me lo creo, siento que estoy en una nube, y estoy tan inmensamente feliz que me doy cada día un pellizquito para ver que es real, y me vuelvo a pellizcar por la felicidad que siento. ¡¡Qué nervios!! Un sueño cumplido, siiii, los sueños muchas veces se cumplen.

Me siento super afortunada y feliz de que estéis a mi lado, apoyándome constantemente y dándome alegrías día a día. Así que en cuanto he sabido que YA podía contarlo, me he venido pitando a escribir esta entrada para vosotr@s!!!!

Bueno, bueno y antes de seguir hablando y hablando porque estoy que derrocho alegría por todas partes...¿QUERÉIS VER LA PORTADA? ¡Allá va!:



Aiiiiiis, ¿os gusta?

La verdad que lo he hecho con muchísimo cariño todo, y desde que el sello Grijalbo Ilustrados de la editorial Random House Mondadori se puso en contacto conmigo he estado trabajando duro para ofreceros muchísimas recetas nuevas, deliciosas e innovadoras con las que espero que disfrutéis página por página tanto como he disfrutado yo mientras las elaboraba.

¡¡Hay una variedad de recetas para todos los gustos y paladares con las que espero que os entren ganas de ir corriendo a la cocina a prepararlas nada más verlas!!

Y bueno, que deciros a tod@s los que estáis ahí desde que empecé, y a los que os váis uniendo cada día. Pues que sin todo vuestro cariño, apoyo y confianza esto no sería posible....así que GRACIAS, MIL GRACIAS DE TODO CORAZÓN!!! Que OS QUIERO MUCHÍSIMO y que sois mi dulce familia.

Y antes de que se me sigan cayendo las lágrimas de la emoción que estoy sintiendo al poder compartirlo me despido ya, para poder publicar la entrada porque me tiemblan las manos que ya ni puedo seguir....!!! :-))

¡¡DOS MESECITOS QUEDAN PARA QUE SALGA DEL HORNO: 7 de Noviembre!!

Nos vemos pronto con recetita.

Dulces besos

Alicia

martes, 25 de junio de 2013

LA JOYA DE LA FAMILIA: ¡¡COOKIES DE GRANIZADO DE LIMÓN!!

¡¡Verano, verano...eo....verano, verano...oa!! (Si, la tenéis que cantar con el ritmo de la famosa canción de Raffaella Carrà)

Y así hay que empezar el verano, con alegría y felicidad, porque con el calorcito empiezan las escapaditas a la playa, a la piscina, al campo del amigo del vecino de tu amiga, al cine de verano al que te llevas un bocata que no te comerías en cualquier otra estación del año, sales más pronto de casa para quedar con las amigas y comerte un buen helado.....y sobre todo apetecen cosas refrescantes, tanto por fuera como por dentro.

Porque...¿hay algo mejor que estar dentro del agua y salir aún con las gotas cayéndote por todo el cuerpo y tener un buen granizado de limón en la mano y no pensar en nada más?

¡¡Yo sin duda no puedo imaginar un momento de felicidad veraniega mejor!!


Por eso y porque ya sabéis mi adoración extrema por las cookies, (sean del sabor que sean: frambuesas, chocolate, kit kat...) hoy os traigo una receta perfecta para el tiempo veraniego que ya tenemos.

Esta cookie viene con fuerza, describiéndose así misma como: rompedora por donde pasa, dulce, pero a la vez ácida, refrescante y aditiva....vamos UNA JOYA DE COOKIE!!

Y la verdad es que tiene todo el derecho a creérselo porque está BRUTALMENTE deliciosa.


De entrada, mientras estaban en el horno me ha envuelto su aroma a limón 100% natural (no lleva nada de aromas concentrados), después he decidido probar la masa para darle el aprobado, pero ya cuando las he cubierto con el glaseado de limón, ay cuando las he cubierto con el glaseado de limón.....me ha pasado una cosa!!!

No podía controlar los sonidos. Yo sola, en la cocina, comiéndome una cookie, y sólo me salía decir: mmmmm.......mmmmm.....pero......diooooos qué buenas....mmmm.....voy a hacerles fotos y a poner la receta en el blog....mmmm......¡¡¡¡¡¡estás cookies tienen que llegar a todo el mundo!!!!!!!

Vamos que ha sido una experiencia de esas en plan anuncio de Herbal Essences, pero en versión galleta. (No os riáis de mi, cuando las hagáis...a ver quien controla los mmm....)

Así que, sin más dilación, con todos ustedes: ¡¡LAS COOKIES de limón con más personalidad del mundo entero!!

COOKIES DE LIMÓN: UNA JOYA EN FORMA DE GALLETA

-Ingredientes para 14 cookies hermosas:

-115 mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
-225 gr de azúcar blanco
-1 cucharada de ralladura de limón
-1 huevo L
-1 cucharada de zumo de limón
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-220 gr de harina de trigo
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-1/2 cucharadita de sal

-Para el glaseado de limón:

-115 gr de azúcar glas
-1 cucharada y media de zumo de limón
-1/4 de cucharadita de ralladura de limón
-Colorante amarillo en pasta

-Preparación:

-Precalentar el horno a 180ºC. Preparar la bandeja del horno con papel vegetal, y reservar.
-Tamizamos la harina junto el bicarbonato y la sal. Reservamos.
-Batir la mantequilla junto con el azúcar y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla esponjosa y homogénea. 
-A continuación añadimos el huevo, el zumo de limón y la vainilla, y batimos de nuevo hasta integrar todos los ingredientes.
-Por último, echamos toda la mezcla de harina, bicarbonato y sal, y batimos bien hasta que se hayan integrado por completo y obtengamos una masa de cookies consistente y cremosa a la vez.
-Ahora con la ayuda de la cuchara de helados, hacemos bolitas perfectas, y ponemos 6 por cada tanda de horneado, ya que crecen bastante en el horno y no tienen que juntarse.  Dejamos bastante espacio entre ellas.
-Horneamos durante 15-20 minutos, hasta que veamos que comienzan a dorarse por los bordes, y las sacamos. Una vez fuera las dejamos en la bandeja del horno durante 3 minutos, y pasado ese tiempo las pasamos a la rejilla hasta que enfríen y estén listas para cubrir con el glaseado de limón.

Para hacer el glaseado, mezclamos los 4 ingredientes en un bol, y con ayuda de una cuchara removemos bien hasta adquirir una consistencia un poco más fluida que la de la pasta de dientes. Tenemos que obtener un glaseado bastante consistente y para nada líquido. Podemos variar lo ingredientes e ir viendo si necesitamos un poquito más de zumo o un poquito más de azúcar hasta adquirir esa consistencia. 

Lo siguiente que haremos será coger una cucharadita de glaseado por cada galleta, y lo extendemos bien sobre ellas para que quede bien cubierta.

Y...¡¡listas!!

El resultado son unas cookies crujientes a la vez que tiernas por dentro, con un perfecto y ácido sabor a limón natural, con un glaseado que endurece y queda tremendamente rico (yo lo he probado antes de echarlo sobre las galletas y parecía que me estaba comiendo un granizado en toda regla)

¿Os he convencido para que las hagáis? Espero que la respuesta sea....SIIIIIIII!!!!



¡¡Y mil gracias por estar ahí siempre!!

Se que últimamente ando un poco desaparecida por aquí, porque ya sabéis que suelo publicar con mucha frecuencia....pero ando metida en algo de lo que no puedo decir aún ni "mu", y el tiempo ahora lo tengo justito.

Pero no me olvido ni un segundo de vosotr@s ♥

Espero poder publicar otra recetita en breve. Y en cuanto las hagáis, quiero fotos, experiencias, cuantos mmm...habéis soltado...

Dulces besos, os quierooooooo

Alicia

miércoles, 29 de mayo de 2013

¡¡"EL" BROWNIE CHEESECAKE DE OREO QUE LLAMÓ A MI PUERTA!!


Veintitres, si 23 años en los que ya no podré volver atrás. No podré dar marcha atrás en el tiempo.

Y yo sin darme cuenta, viviendo la vida feliz y tranquilamente, sin saber lo que realmente me estaba perdiendo.

Así que por mayoría de votos (por supuesto todos mios) declaro que a partir de ayer, una nueva etapa de felicidad empieza en mi vida.

¿Y todo esto porqué? ¿Qué sentido tiene lo que estoy diciendo?


Pues porque....¡¡Ayer hice EL MEJOR invento - culinario -.repostero - combinado - experimentario jamás creado por la humanidad (o mejor dicho, por mi)!! 

No penséis que me ha dado por exagerarlo, o que me he vuelto un poco más cabra que antes (que todo puede ser), pero es que me cuesta hasta describirlo de los absolutamente maravilloso que es.

Por eso, ahora que he descubierto esta maravilla, la felicidad que siento es infinita, porque es darle un mordisquito de nada, o simplemente oler el aroma que desprende mientras está en el horno y te impregna de alegría!!


Todo empezó pensando, esperando una inspiración reposteril, y de repente...din-don!! Esta receta tocó mi puerta: BROWNIE CHEESCAKE DE OREO había llegado...y para quedarse!

Me fuí corriendo a la cocina, comprobando que tenía todos los ingredientes necesarios para ponerme manos a la obra, y si, no faltaba ni uno. Esto era una señal, tenía que hacerlo si o si. Lo que no sabía es que el resultado sería tan espectacular.

Una fusión de texturas, de sabores, y de no se que se funden en la boca cuando lo pruebas. Y quieres más, quieres saber, descubrir, saborearlo más hasta que...PLOF....caes rendida de felicidad con una cara de absoluto placer al descubrir que has creado una nueva rama de felicidad a través de un dulce.


¡¡Dioooooooooos!! Me salen las palabras solas, a borbotones y no puedo paraaaaar!!

Así que, creo que lo mejor es que os comparta la receta para que podáis disfrutar de este tesoro tod@s.

("EL") BROWNIE CHEESECAKE DE OREO QUE LLAMÓ A LA PUERTA...

-Ingredientes (para 9 porciones generosas):


-Para el brownie:


-100 grm de chocolate valor (en tableta)

-165 grm de mantequilla sin sal
-110 grm de harina de trigo
-115 grm de azúcar blanco
-115 grm de azúcar moreno
-20 grm de cacao en polvo sin azúcar (Valor)
-2 huevos L
-1 chrdita de extracto de vainilla
-1 pizca de sal

-Para la cheesecake:

-300 grm de queso crema (Philadelphia)
-2 huevos L
-6 chradas de azúcar blanco
-1 chrdita de extracto de vainilla
-7 galletas oreo (partidas en trozos para poner encima)

(¿Quien puede resistirse a esto?)

-Preparación:

-Precalentar el horno a 175ºC, y preparar un molde cuadrado y semi profundo con papel vegetal y un poquito de mantequilla y harina.

-Derretir la mantequilla junto con el chocolate a fuego lento en un cazo.
-Tamizar la harina junto con el cacao en polvo y la sal. Reservar.
-Una vez se hayan derretido el chocolate y la mantequilla, añadiremos el azúcar y removeremos hasta integrarlo del todo.
-A continuación, añadir a esta mezcla, los huevos uno a uno y batiendo después de cada incorporación.
-Añadimos la vainilla y mezclamos.
-Por último, echamos los ingredientes que habíamos tamizado y los integramos bien con la ayuda de una espátula y haciendo movimientos envolventes.
-Vertemos nuestra mezcla sobre el molde, y reservamos.

-Para hacer la parte de tarta de queso, sólo tenemos que batir todos los ingredientes con la ayuda de una batidora eléctrica, y asegurarnos de que no quedan grumos.
Cuando ya lo tenemos bien mezclado, lo echamos sobre la masa del brownie. (Con las dos mezclas tiene que llenarse casi todo el molde)

Y para acabar, partiremos las galletas oreo en trozos medianos, y las pondremos sobre la parte de tarta de queso (yo tuve que poner un poco menos de galletas porque el resto me las zampé hace unos días con un buen vaso de leche...aiiis....pero vosotr@s poner 7 u 8 galletas por toda la zona de arriba). ¡¡Que quede bien cubierto!!

Ahora sólo falta meter al horno durante 1 hora, con calor arriba y abajo. Pasado ese tiempo comprobamos con un palillo que sale medio limpio. Digo medio limpio, porque este brownie no es seco, sino que es muy húmedo, así que si veis que el palillo sale un poco manchado no os preocupéis que es así (pero que no quede masa cruda, sino pegajosa).

Lo dejamos reposar en el molde 30-40 min, y ya podemos cortarlo fácilmente sin riesgo de que se nos rompa.
Respetar el tiempo de reposo en el molde porque si os puede el ansia de probarlo se os destrozará todo....y no lo digo por decir, ejem...


El resultado es sorprendente: por una parte, la esponjosidad y ligereza de la tarta de queso que se une con un delicioso y cremoso brownie, y por si no había sido suficiente, el toque crujiente de galleta oreo....

Vamos, que para los amantes (como yo) de estos tres dulces, será una PERDICIÓN.

¿Os he convencido para que os vayáis pitando a la cocina a prepararlo?

Espero que si, porque a partir del momento en que salga de vuestro horno....nada volverá a ser igual!!

¡¡Gracias por estar aquí siempre, os quiero!!

Dulces besos, 

Alicia

P.D: estaré una semanita ausente tanto por aquí como por el facebook, ya que el viernes me voy para Madrid a hacer los dos módulos que me quedan para tener el título PME al completo!!

Espero que me echéis de menos...porque yo a vosotr@s un montón!

miércoles, 15 de mayo de 2013

ANGEL FOOD CUPCAKES: SIIIII, YA PUEDO DECIR QUE HE PROBADO LA COMIDA DE LOS ANGELES...Y ME ENCANTA!!

Cuando me entran ganas de comida italiana, pues lo tengo fácil, voy a un italiano.

Cuando tengo ganas de comerme un buen kebap, voy a un turco.

Cuando me apetece ponerme morada de arroz tres delicias, pollo con almendras, y rollitos de primavera, me voy corriendo a un restaurante chino....pero.....

¿Y cuando me entra un terrible antojo de probar la comida de los angeles? ¿Qué hago?


En realidad lo más raro de esto, no es sólo donde buscar o como hacer una comida angelical, sino que lo raro es que se te antoje esta clase de comida.

Aunque todo tienen una explicación, no es que de momento yo diga: Ui! quiero probar el pan con queso que se comía Heidi (que me encantaba verlo). Porque se que es un dibujo y  la probabilidad que hay de que yo pruebe ese pan con queso es la misma que hay de que yo me ponga morena en verano...

Pero vamos a dejar a Heidi y a mi moreno ahora, porque veréis que la comida de angel se puede catar (de ahí mi antojo). Y es que desde que lo  descubrí hace tiempo, el "Angel Food Cake" se ha convertido en un pastel que he ido persiguiendo y que he querido hacer desde el momento en que lo vi, pero han habido "muchas trabas" en el camino.


La primer de ellas, es que no tengo el molde característico para este pastel ( y sigo sin tenerlo. Quería hacer primero la cata en cupcakes, y si me gustaban comprarlo y no separarme de él jamás!!)

La segunda, es que antes de tener a mi adorada "Frambuesi" (KA), las claras no se montaban para nada igual que ahora.

Y la tercera y última traba ha sido el miedo a enfrentarme a un pastel del que he oído decir de todo: que si es muy frágil y hay que llevar cuidado tanto a la hora de hacerlo como de hornearlo, que si parece que te comas una esponja, que si es insipido.......

Total que ayer me lié el delantal a la cintura, cogí unos capacillos blancos muy monos que tenía por estrenar y me dije: " O ahora, o nunca"


Por supuesto me quedé con el ahora, así que: "Ahora, la receta".

ANGEL FOOD CUPCAKES

-Ingredientes para 20 cupcakes medianos (Si son de tamaño estandar os saldrán 12 o 15)

-6 claras de huevo L
-200 grm de azúcar blanco
-1/4 chrdita de sal
-1/2 chrdita de cremor tártaro 
-2 chrditas de vainilla en pasta (o al gusto)
-1/2 chrdita de extracto o aroma de almendra o avellana (si no tenéis, poner 1/2 chrdita más de vainilla)
-60 grm de harina de trigo

-Preparación:´

-Precalentar el horno a 180ºC. Calor arriba y abajo, y sin aire.
-Lo primero que haremos será tamizar la harina 2 o 3 veces, y reservar. También tamizaremos el azúcar blanco unas 3 o 4 veces (yo lo tamicé 4) porque tiene que quedar muy finito.
-Después en el bol de nuestra batidora añadiremos las claras junto con la sal y el cremor tártaro. Comenzaremos a batir a velocidad baja, y cuando empiecen a espumar aumentaremos la velocidad a media-alta. En este momento, nuestras claras parecerán espuma y se doblarán en las varillas. En este punto seguimos batiendo y vamos a ir añadiendo el azúcar poco a poco hasta que se integre bien y obtengamos unas claras brillantes y que se mantienen en las varillas perfectamente aunque las pongamos rectas.
-Cuando ya las tenemos en este punto, pararemos nuestra batidora y añadiremos la vainilla y el extracto de almendra o avellana, y batiremos durante 1 min y medio más a la velocidad que teníamos (media-alta. Nunca llegar a batir a la máxima velocidad).
-Ahora sólo nos queda añadir la harina en 2 veces e ir integrándola después de cada incorporación con la ayuda de una espátula haciendo movimientos envolvente para que no se bajen las claras. Tienen que ser movimientos muy suaves y envolventes (nada de remover en círculos).
-Como ya tenemos nuestra masa lista, ahora sólo nos queda rellenar los capacillos o cápsulas hasta arriba, y con la ayuda de una espátula alisamos la masa en cada cápsula. 
*No os preocupéis porque no es una masa que se salga, como la de los cupcakes. Esta masa es muy ligera y llena de aire. Veréis como durante el horneado sube mucho, pero en el resultado final, el bizcocho baja un poquito, así que rellenar las cápsulas hasta arriba y sin miedo*
-Por último, los metemos al horno durante 18 -20 min máximo, o hasta que estén doraditos por fuera. 

-Los sacamos y dejamos 3 min en el molde de cupcakes, y después los dejaremos enfriar por completo sobre una rejilla.
-Cuando hayan enfriado, los cubriremos con un toque de mermelada de fresa


Así es como quedan una vez fríos, y cubierto por la mermelada:


 Cuando ya los tenemos así, sólo nos queda decorarlos con una buena porción de nata montada y la boquilla que más nos guste.
 La nata que yo uso es nata vegetal que monta muy rápido y ya lleva el azúcar incorporado, pero yo le añado 1 chrdita de vainilla en pasta porque queda absolutamente deliciosa. 

*Nota importante: tener la nata en la nevera dentro de vuestra manga, y antes de servir decorarlos, porque si no, la nata se estropeará estando mucho tiempo a temperatura ambiente*

Mmm, ¿algo más? Siiiii, por supuesto!! Para terminar de dejarlos monísimos, les pondremos media fresita encima, porque quedan super resfrescantes y les da un toque de color precioso.

(Su textura es alucinante, y su color blanquito es total...!!)

Y bueno, antes de irme os tengo que contar el veredicto sobre estos deliciosos cupcakes. 

Creo que con deciros que me compraré todos los molde de angel food posibles ya os imagináis como están, ¿no?

Pero por si aún no os lo imagináis, os diré que están increíbles. Son como una esponjita super tierna y ligera para nada parecido a otro bizcocho que haya probado antes, y su sabor es muy característico la verdad. 

¡¡Vamos, que tenéis que probarlos porque subiréis al cielo como los mismísimos angeles!! 

Espero que os haya gustado la receta de hoy tanto como a mi hacerla para vosotr@s

Dulces besos, 

Alicia

P.D: intentaré a finales de semana subir otra receta que os va a encantar

P.D2: los cursos de tartas con fondant comenzarán a impartirse en JUNIO por fiiiiin!!!!!! Las fechas saldrán a lo largo de este mes

miércoles, 1 de mayo de 2013

LOS CUPCAKES PROMETIDOS: CHOCOLATE CON LECHE VALOR + CRUJIENTE DULCE DE LECHE (PORQUE DOS TABLETAS SIEMPRE SERÁN MEJOR QUE UNA)

Hace un par de semanas, mi amiga Eva de la coqueta tienda de repostería creativa "La Tarta de Ana", me regaló una suculenta tableta del nuevo chocolate con leche Valor con crujiente de dulce de leche.

Lo primero que me dijo fue: ¡¡No te lo comas, que te conozco!! Haz unos ricos cupcakes...

Y hasta ahí todo iba bien. Dije, ay qué guay, qué ilusión!! Y me decidí a abrir la tableta para probar un par de onzas antes de destinarla completamente para hacer los cupcakes.

¿Dos onzas? Aiiiii inocente de mi!!! Ojala hubieran sido sólo dos onzas. 

Sin darme cuenta me iba comiendo una detrás de otra. Paré, y conté las que quedaban. Me puse a pensar en la cantidad que gastaría en los cupcakes y....¡¡horroooooor!! No quedaba suficiente.


¿Que hice? ¿Me arrepentí? Noooooo, ni mucho menos. Ya que estaba "todo perdido", (o mejor dicho, engullido) pues me la terminé. 

Si, así como si no hubiera un mañana, me la acabé enterita. ¡¡Pero es que está tremendo este chocolate!!

Pensaréis que soy una mujer de poca palabra cuando tengo una tableta de chocolate delante de mi, y encima  si lleva trocitos crujientes de dulce de leche. Pues, pues, pues SIIIIII!!! Lo soy, lo confieso, pero creo que os hubiera pasado lo mismo si la tuvierais delante....

(Ay, ese dulce de leche cayendo....)

 Pero la cosa no acabó ahí.

Me sentía mal (pasadas unas horas) por habérmela comido y no haber podido hacer los cupcakes. Así que, llamé a Eva, y le pregunté si le quedaban más tabletas en la tienda.

Fue a mirarlo y me dijo: ¡¡Me queda una!! Y le dije: guardamela, que me comí la que me regalaste (así como quien no quiere la cosa,)

Yo se que en el fondo ella sabía que esto podía pasar.

Total, que me presenté al día siguiente y me la llevé, allí estaba esperando. Pero esta vez con el destino que le tocaba realmente desde un principio.

(Ahora que veis las onzas, ¿no me digáis que no era para comerse la tableta entera?)

Y aquí estoy hoy, escribiendo esta entrada, con los cupcakes prometidos.

Menos mal que le quedaba una tableta y menos mal que los he hecho porque sin haber hecho y probado estos cupcakes, mi vida cupcakera no hubiera sido lo mismo, porque están IMPRESIONANTEMENTE DELICIOSOS.

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON LECHE VALOR CON CRUJIENTE DULCE DE LECHE (para hacerlos tal cual, necesitaréis comprar este chocolate...sino, no será lo mismo...!!)

-Ingredientes para 12 cupcakes:

-115 grm de mantequilla con sal (a temperatra ambiente)
-165 grm de azúcar blanco
-170 grm de harina de trigo
-1 chrdita y media de levadura química
-2 huevos L
-110 ml de leche semi o entera
-100 gr de chocolate Valor crunchy de dulce de leche

-Para el relleno: 

-Dulce de leche
-Trocitos de chocolate

-Preparación:

-Precalentar el horno a 180ºC, y preparar nuestro molde con 12 cápsulas para cupcakes.
-Derretimos el chocolate, y reservamos.
-Tamizamos la harina junto con la levadura (Ingredientes secos)
-Mezclamos la leche junto con los huevos (Ingredientes líquidos)
-Batimos la mantequilla durante 2 min a velocidad baja hasta que esté esponjosa y su color cambie.
-Añadimos a la mantequilla el azúcar, y batimos hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.
-A continuación añadimos 1/3 de los ingredientes secos y batimos. Después 1/2 de los ingredientes líquidos y volvemos a batir hasta que se integren. Repetimos estos pasos hasta finalizar con los secos.
-Por último, cuando ya tenemos lista nuestra masa, vamos a incorporar el chocolate (que no debe estar caliente) con la ayuda de una espátula y vamos a mezclar hasta conseguir una masa super chocolateada.
-Repartimos la masa en nuestras cápsulas rellenando hasta 2/3, y horneamos durante 20-22 min, o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio.
-Cuando estén listos, los sacamos del horno y los dejamos reposar 5 min en el molde. Pasado ese tiempo los pondremos sobre una rejilla hasta que enfríen por completo.
-Una vez estén fríos, vamos a rellenarlos con dulce de leche y trocitos del chocolate que habremos partido.

Los rellenamos así como se ve en la foto. Primero un poquito de dulce de leche, después el chocolate, y por último otro poquito de dulce de leche. Y cerramos con la "tapita" que habremos quitado con la ayuda de un descorazonador de manzanas.


BUTTERCREAM DE DULCE DE LECHE "CRUNCHY"

-Ingredientes:

-250 grm de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
-1 chrda y media de leche entera
-250 grm de azúcar glass (previamente tamizado)
-4 o 5 chradas soperas repletas de dulce de leche

-Para decorar:

-Dulce de leche para 
-Galletas caramelizadas trituradas (galletas Lotus)
-Trocitos de chocolate Valor crunchy de dulce de leche

-Preparación:

-Batir la mantequilla hasta que esté muy blandita. 
-Añadir la leche y batir de nuevo para incorporarla.
-Echar la mitad del azúcar y el dulce de leche. Batimos bien.
-Terminamos de añadir el resto del azúcar y batimos hasta su completa incorporación. En este momento batimos 5 min más a velocidad alta para conseguir una buttercream deliciosa y perfecta de dulce de leche.


¡¡Y ahora nos queda lo mejor!!

A decoraaaaaar a tope nuestros cupcakes.

En este caso he utilizado mi boquilla fetiche: la 2 D ♥. He comenzado desde el centro hacía fuera, y después desde el punto donde había terminado, he seguido de fuera hacía dentro, y subiendo hacía arriba.

Después ha sido un no parar: galletas caramelizadas, trocitos de chocolate, y un buen chorrito de dulce de leche...y todo esto por encima, sin ningún tipo de miramiento

Y, voilà. Ya tenemos nuestros cupcakes listos para comer, con cucharita de madera incluida (las blondas y las cucharitas son de la preciosidad de tienda online "The Craftcake mama")



Sólo queda que los hagáis, y os los comáis...porque si hacéis estos cupcakes y no los probáis, siempre os arrepentiréis....ahí queda eso! 

Dato "importante" sobre los susodichos:

Yo de hecho, fue tenerlos listos y comerme uno, vamos visto y no visto y casi sin respirar. Y hasta mi hermano que llegaba del gimnasio y que intenta revelarse cuando le pongo algo dulce delante, no se pudo resistir y calló ante ellos.

Antes de irme: ¡¡Eva, estos cupcakes van dedicados totalmente para ti!! Mil gracias por haber puesto esta tableta de chocolate en mi vida, y por haber hecho que me zampe la tableta, y ahora los cupcakes :-)

Dulces besos belle cupcakeros

Alicia

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