miércoles, 23 de enero de 2013

VANILLA BUNDT CAKE....Y NUNCA ES TARDE PARA CELEBRAR EL PRIMER CUMPLE-BLOG!!!

Vainilla...vainilla...vainilla.....hace días que sólo puedo pensar en dulces que sean de vainilla.

Cupcakes, galletas, bizcochos, helados, cremas, pasteles....¿qué me pasa?

Que adoro la vainilla, eso ya lo sabía, pero este antojo vainillero me traía de cabeza.



Así que primero intenté centrarme en una receta, porque tantas a la vez no iba a poder a hacer.

Después de un super recorrido mental de que receta escoger, me vino a la mente un tierno y suave bundt cake con un sabor a vainilla extra-potente!!

Y lo encontré, vamos si lo encontré!!

Tenía claro donde quería buscarlo:

-Primero: porque me encantan sus recetas

-Segundo: porque su estilo en cada una de ellas es precioso

-Tercero: porque a través de sus fotos puedes llegar a saborear cada delicia que prepara

Siiiii, ella es Rosie de Sweetapolita!!!! La adoro!!!



Y cuando ví ese delicioso bundt, lo tuve claro, haría esa receta. Visto y hecho. Al día siguiente ya lo estaba horneando (osea, ayer).

Es el mejor bundt cake que jamás he probado!!!

Perfecto, delicioso, jugoso, esponjoso, "migoso", y sobre todo super-extra-mega avainillado!!!!!

Alucinante!!

Os pongo la receta yaaaaaaaaaa (he hecho unas cuantas variaciones, pero nada importante. Y he omitido el glaseado):


(Que bien luce con el cake stand de My Home Style!!)

VANILLA BUNDT CAKE (o el bizcocho perfecto para un antojo extremo de vainilla)

-Ingredientes:

-375 gr de harina de trigo
-2 chrditas de levadura química
-255 de mantequilla con sal
-350 gr de azúcar blanco
-2 chrdas soperas de vainilla en pasta (Nielsen Massey)
-4 huevos XL
-1/4 chrdita de extracto de limón
-240 ml de buttermilk (230 ml de leche entera + 10 ml de zumo de limón)



-Preparación:

-Precalentar el horno a 180ºC, y preparar nuestro molde de bundt cake (con un poquito de mantequilla y harina por encima para que no se pegue nuestro bizcocho).

-Tamizar los ingredientes secos: harina y levadura.
-Batir la mantequilla durante 3 min, y cuando blanquee y esté cremosa añadir el azúcar y volver a batir hasta que se integren bien y tengamos una mezcla homogénea y blanquita.
-A continuación echar las cucharadas de vainilla en pasta y batir durante 1 min hasta su completa incorporación.
-Después añadiremos los huevos, uno a uno, batiendo a continuación de cada incorporación. Una vez los tengamos integrados en la mezcla, añadiremos el extracto de limón y batiremos de nuevo.
-Finalmente echaremos los ingredientes secos en 3 veces, alternando con el buttermilk en 2 veces (finalizaremos siempre con los ingredientes secos).
-Rellenamos nuestro molde y horneamos durante 1 hora (no abrir el horno antes). Pasada esa hora comprobaremos con un palillo si está listo, y lo sacamos.
-Lo dejamos en el molde durante 1 hora más, y a continuación lo desmoldamos y dejamos enfriar durante otra hora para que asiente la miga y esté listo para comer.


(Me encanta ver los puntitos de la vainilla en pasta en el bizcocho)

Os aseguro que está brutal!!!!!

Sabía que no me iba a fallar. El sabor de vainilla que se obtiene con este bizcocho es absolutamente mágico, y es tan tierno que dan ganas de darle un achuchón (bueno mejor nos lo comemos, no?)


Otra opción para acompañarlo es añadiéndole frutos rojos, frutos secos....o una rica confitura de frambuesas o arándanos. Pero a mi me encanta así, y con unas rositas vintage de fondant por encima, perfecto.


Y ahora si que si, la SORPRESA que hacía un par de meses quería compartir!!!


Un super SORTEO por el PRIMER CUMPLE-BLOG que fue en Noviembre, y además ya que estamos, para celebrar mi Diplomatura en Gestión y Administración Pública....siiiii, por fin soy diplomada, y estoy super feliz!!!!!


Así que, ahí va:


Lo primero agradecer a los patrocinadores de este sorteo: MY KARAMELLI y TESCOMA.


Estos son los super regalazos!!!!! (lo quiero todo para mi ja ja ja)




MY KARAMELLI

Libro Decorar Pasteles de Lindy Smith
Molde Angel Food
Colorante Extra Red de Sugarflair

Chicle en pasta de Home Chef


TESCOMA

¡¡Cheque-regalo valorado en 50 euros!!
Con este cheque podréis adquirir artículos para vuestra cocina y seguir creando ricas recetas en la tienda online de Tescoma.




*Requisitos:

-Hacer click en "Me gusta" en la página de facebook de My Karamelli
-Hacer click en "Me gusta" en la página de facebook de Tescoma España
-Hacer clicke en "Me gusta" en la página de facebook Belle Cupcakes
-Dejar un comentario en esta entrada dejando un correo para poder contactar si resultáis ganador/ganadora, y decirme el sabor que os trae de cabeza desde hace días!!

¿Fácil, verdad?

Si lo compartís tenéis más opciones de ganar :-)

Haceros seguidores del blog no es obligatorio, pero si os gusta lo que hago y os quedáis...estáis en vuestra casa, y yo encantada!!

Y ahora lo más divertido....a participar tod@s!!

Tenéis de plazo desde hoy, 23 de Enero hasta el Viernes 8 de Febrero a las 00:00h. El sorteo es para la Península, Baleares y Canarias. Si algún participante residente en el extranjero resulta ganador/ganadora, aseguraos de que alguien pueda recibirlo aquí para que se lo remita, o bien que esa persona cubra los gastos de envío.

¡¡Espero que os haya gustado todo!!

Dulces besos, 

Alicia.

lunes, 21 de enero de 2013

UNA DE LAS MANERAS DE SENTIRSE EN UNA NUBE: HACER UN CURSO CON ALMA!!

Qué ganas, qué ganas, qué ganas tenía de ponerme a escribir este post!!!!! Pero ganas, ganas!!

Tantas como de que se acercara el día de hacer el curso en cuanto mandé el correo para reservar mi plaza. Claro que entonces parecía que faltaba muuuucho tiempo. Tiempo que se pasó volando, y por fin llegó el día.



Un día en el que volvería a ver a una persona a la que tanto admiro y tanto cariño tengo, si, esa persona es Alma, la chica tan maja, dulce, auténtica, agradable, super artista y generosa que tod@s conocemos.

Ya había hecho un par de cursos con ella, pero cuando estuvo en Valencia. Así que aún no había tenido el placer de estar en su nuevo taller.

Cuando entré casi me caigo de espaldas de lo bonito que es!!!!! Qué pasada, qué enorme, qué rosa, qué dulce, qué perfecto....un lugar de ensueño en el que se podría vivir de lo estupendo que es!!!!!


Todo está repleto de cupcakes, de tartas y galletas preciosas, hechas con el gusto que caracteriza a Alma. Cada detalle está cuidado al máximo, y se nota que está hecho con una ilusión y un cariño que te invade desde el momento que entras.

Claro que todo eso es posible porque ella y su mami te hacen sentir como en casa en el curso.

La mesa preparada, cada sitio con sus correspondientes dossiers, rodillos, espátulas, plato giratorio...

Listas para empezar con nuestro bizcocho de vainilla en la mesa!!!


Lo primero que nos explicó Alma fue el contenido del dossier: recetas y otros trucos más (todo rosita, siiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!)

Cuando acabamos la parte teórica venía lo bueno!!! Sus tres mellizas (también conocidas como KitchenAid), mucha mantequilla, icing sugar y sabores para elegir!

Verlas en funcionamiento fue un lujo total. Hicimos buttercream de 3 sabores para rellenar y cubrir nuestras tartas: nutella, chocolate blanco y frambuesa (suena bien, no?)


En seguida tocaba ponerse manos a la obra con nuestros tres "discos" de bizcocho: nivelas, calar en almíbar,  rellenar cada capa, y cubrir el bizcocho por fuera.
Yo me decanté por los 3 sabores!!! Y quedó un bizcocho tan rico que todavía puedo notarlo en mis papilas gustativas...


(La profe cubriendo su dummie!!)


Cada una metió su tarta en la nevera para que se enfriase la crema y fuera más fácil (y menos pringoso) a la hora de "forrarla" con el fondant.

Mientras tanto forramos el dummie chiquitín que sería el piso de arriba de la tarta. Qué guay es forrar dummies!! Y también la base donde pondríamos la tarta, la cual iría rodeada con una cinta del color que quisieramos (rosa pastel en mi caso...aiiis....)



Como estábamos trabajando, ¿verdad?

Así que para tomarnos un descanso y charlar entre nosotras (eh, Gema? jajaja) paramos para comer una riiiiiiiiiiiica tortilla de patatas, y unas ricas ensaladas con ingredientes de todo tipo.

Qué bien nos vino esa comida para reponer energía. Porque a partir de ese momento la tarde nos cundió de una forma sobrenatural jajaja

Cogimos de nuevo nuestros bizcochos ya enfriados y listos para cubrir.
Estiramos nuestro fondant, y voilá: tarta cubierta perfectamente!!

(Qué arte con la manga y la glasa juntas!!! Y todas tan atentas :-)


Ahora sólo faltaba montarla junto con el dummie, cosa que me encantó.

Mmm...¿ya hemos acabado? Nooooooooooo!!!! Qué falta lo más guay: hacer una peonía (por fiiiiiiiiiiiiin!!) y decorar con glasa unos detalles super bonitos.

Sin duda, esta parte era por la que más temía.

¿Una peonía? Diooooooos!!!! Eso tiene que ser super difícil: "Pensaba yo"

Pero para nada, de difícil nada. Sólo se necesita un poquito de paciencia y maña para manejar a los pétalos y queden super bonitos!! Yo quedé muy contenta con el resultado de mi primera peonía (ahora quiero conseguir los dichosos cortadores que se agotan de mirarlos).


Después venía la parte de decoración con glasa.

Me encantó hacer "conchas" con glasa bordeando la tarta. Es cogerle el punto y a partir de ahí seguir el ritmo!!

La glasa y yo estamos empezando a conectar, entre las galletas y esto, ya no hay quien nos separe.

Y...voilá!!

Aquí tenéis la tarta terminada!!!! Aiiiis que bien lo pasé y cuanto me encantó hacerla. Estoy muy orgullosa!

Pero eso sí, durar no duró mucho porque nada más llegar a casa le hincamos bien el diente......estaba deliciosisima!!!!! (me guardé el piso de arriba junto con la peonía).


Una vez acabada la tarta, acabó el curso (jo....!!)

Pero la cosa  no quedó ahí, porque para mi sorpresa, si ya había sido alucinante conocer a Estibaliz y Miriam de Mensaje en una galleta, lo que no podía imaginar es que también conocería esa misma tarde a Mer y Mariapi de Muy dulce vinuesa!!!!!!!!!!!

Casi me da algo cuando las vi entrar, son taaaaaaaaaaan majas y cercanas. Derrochan simpatía y dulzura.
Y pronto las volveré a ver, porque por fin he conseguido plaza en un curso con ellas el mes que viene!!!
Estoy en las nubes.

Pero lo mejorcito del curso, además de aprender a hacer una tarta preciosa, fue la compañía, las compis que  tuve (Ariadna, Estibaliz y Miriam, Gema, Mar....). Y entre ellas tengo que destacar a mi queridísima Ariadna. Una chica super dulce y risueña con la que coincidí en el curso de cupcakes con Alma en Valencia. Allí hicimos muy buenas migas, y una vez más volvimos a coincidir (está claro que a todos los cursos que vaya con Alma tenemos que ir juntas, eh?).

Ah!!! También tengo que nombrar a Gemma, a quien tenía muchas ganas de conocer en persona. Chica, simplemente eres la caña!!!! Me caíste genial, y tienes una familia preciosa!!!!!

Aquí os dejo una foto del trío "Happy-pink".


Aquí con Estibaliz y Miriam de Mensaje en una galleta:


Y una foto del grupo (menudo grupo!!!!):


Espero que os haya gustado mi crónica del curso de Tartas con Alma.

Sólo puedo decir que ella es única, y que me encanta como es y como trabaja.

¡¡Gracias por hacerme sentir como en casa Alma y Super Pinche!

Espero volver pronto....

Dulces besos,

Alicia



jueves, 17 de enero de 2013

¡¡¡CUPCAKES FLAMENCO-NAVIDEÑOS!!!

No, no me he vuelto definitivamente como una cabra.

Todo tiene una explicación. ¿Cupcakes flamenco-navideños? ¿Pero esto qué es?

Tal vez penséis (entre otras) varias opciones:

-Cupcakes de navidad que bailan sobre el tablao: Incorrecto!

-Cupcakes con acento andaluz que trajo Papa Noel: Incorrecto!

-Cupcakes con sabor a navidad y que encima tocan las castañuelas: Incorrecto


Mejor me dejo ya de suposiciones y os lo explico.

Resulta que estos cupcakes os los tenía preparados para Navidad. Pero el tiempo no dió para más.

Quería una decoración roja y blanca que me encanta en esas fechas. Y un sabor hogareño (si, habéis leído bien, un sabor hogareño).

Así que me puse a hacerlos con la ilusión de poner la receta en esos días. Y cuando he visto que los tenía ahí, esperando su decente recibimiento, tan "lunarados" con tanto "poderio" ellos, pues me los he imaginado con una peineta, un tablao y unas castañuelas.


Dios!!! No se que ha sido peor, si las suposiciones de su nombre o la explicación.....

No me lo tengáis muy en cuenta, que estos días estoy con la felicidad por las nubes, y ya ni se lo que veo lo que me imagino....

¿En serio cupcakes con peinetas tocando las castañuelas sobre un tablao flamenco?

Oye pues mira, quedarían graciosos y todo!!


Mmm....¿os parece que antes de que siga desvariando os ponga las receta?

Pues ahí va!

CUPCAKES FLAMENCO-NAVIDEÑOS (o Cupcakes de manzana, speculoos y chocolate blanco, dicho sea de paso, esto para mi, es un sabor hogareño)

-Ingredientes para 12 cupcakes o 24 mini cupcakes:

-115 gr de mantequilla con sal (a temperatura ambiente)
-190 gr de azúcar blanco
-140 gr de harina de trigo
-40 gr de chocolate blanco en polvo (Home Chef)
-1 chrdita y media de levadura química (tipo Royal)
-4 galletas Speculoos trituradas (pero tampoco echas polvo)
-1 manzana Granny Smith mediana (no muy grande)
-2 huevos L
-135 ml de leche semi o entera

-Preparación:

-Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos nuestras cápsulas en el molde de cupcakes. Reservamos.
-Tamizamos los ingredientes secos: harina, chocolate blanco y levadura. Reservamos.
-Pelamos y cortamos nuestra manzana en trocitos muy pequeños. Reservamos.
-Trituramos las galletas Speculoos, y reservamos.
-Batimos la mantequilla hasta que esté muy cremosa y blanca. Añadimos el azúcar y batimos hasta que se integren bien y quede una mezcla cremosa y homogénea.
-Ahora añadimos los huevos, uno a uno, y batimos para que se incorporen bien.
-Echamos 1/3 de los ingredientes secos y batimos. Ahora la 1/2 de la leche y volvemos a batir. Repetiremos estos pasos hasta finalizar con los ingredientes secos.
-Una vez tenemos lista nuestra masa, incorporamos las galletas y la manzana. Removemos bien con la ayuda de una espátula (con movimientos envolventes) hasta que los ingredientes estén integrados en la masa.
-Rellenamos nuestras cápsulas hasta 2/3 y horneamos los cupcakes durante 20-22 min, o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio.
-Una vez estén listos, los dejaremos 5 min en el molde, y después los pasaremos a una rejilla hasta que enfríen por completo.


BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO Y SPECULOOS

-Ingredientes:

-250 gr de mantequilla sin sal ( a temperatura ambiente)
-1 chrada y media de leche
-250 gr de icing sugar ( o azúcar glass, previamente tamizado)
-110 gr de chocolate blanco (en tableta)
-3 o 4 galletas Speculoos trituradas (esta vez si las queremos echas polvo)

-Preparación:

-Derretimos el chocolate en el microondas ( o al baño maría) con cuidado para que no se queme. Lo dejamos que temple o lo metemos a la nevera para que enfríe más rápido.
-Batimos la mantequila durante 3 min, o hasta que blanquee y se reparta por todo el recipiente. Después añadimos la leche y batimos de nuevo.
-A continuación añadimos la mitad del icing sugar y batimos hasta que se incorpore.
-Terminamos de añadir el resto de icing sugar y las galletas. Batimos hasta su completa incorporación.
-Por último echamos el chocolate derretido y batimos 5 min más a velocidad media-alta hasta conseguir una crema muy cremosa y suave.

Ahora sólo queda rellenar nuestra manga pastelera y poner la boquilla que más nos guste. Yo utilicé la 1 M de Wilton (que ya la echaba de menos, pero es que la 2D se ha vuelto mi ojito derecho!!)


Una vez los hemos decorado con la crema, podemos hacer flores de fondant para poner encima.

Para hacerlas utilicé fondant rojo (Funcakes) y fondant blanco (Funcakes), un cortador floral y la boquilla lisa 1A. Los capacitos tan monos se los compré a Alma cuando fui a su curso de Tartas II (otro post que tengo pendiente).

Es muy fácil de hacer. Podría poneros un super texto explicando paso a paso como se hacen, pero creo que os gustará más el tutorial que os haré muuuuuy pronto sobre como hacerlas, ¿verdad? Sobre distintas flores, y diferentes modelos!! :-)

Yo no se los cupcakes, pero si los probáis, quien va a tocar las castañuelas es vuestro estómago.
Son unos de los más ricos que he hecho hasta ahora, el sabor de cada ingrediente se nota, y los tropezones de manzana los hacen irresistibles....deberes para casa: hornear estos cupcakes!

Y antes de irme os avanzo que la semana que viene en el blog habrá una entrada "especial", ya que estaremos de celebración....

También habrán muchas nuevas recetas: macarons, galletas, bizcochos, cupcakes....

Dulces besos, 

Alicia

P.D: la semana que viene estrenamos curso de Cupcakes San Valentin, aiiiii qué modelos más monos vamos a hacer!!! Qué guay!!

Estoy participando con esta entrada en la "Fiesta de enlaces": tema libre del  super blog "Personalización de blogs"; el mejor blog para las blogueras.

viernes, 4 de enero de 2013

¡¡SUPER COOKIES DE CHOCOLATE PARA LOS REYES MAGOS!!

Desde que era pequeña, en casa, mis padres me decían que había que dejarles unas galletas o unas pastas caseras a los Reyes Magos, porque como tenían que recorrer muchas casas para repartir los regalos, venían muy hambrientos.

Claro que sus majestades son muy exquisitos, y según la historia que me contaban a mi, no se comen siempre todo lo que les ponen, si no que lo prueban, y si les gusta no dejan ni las migas.

La verdad tengo que decir que nunca sobró nada (vamos que mis padres se ponían las botas la noche de Reyes).



Así que, siguiendo con la tradición y pese a saber "quienes son", yo sigo manteniendo la misma ilusión y ganas de dejarles unas ricas galletas con una buena botellita de leche.

Esta receta que os traigo hoy es un tesoro para mi, cada vez que las hago la gente entra en un estado de placer lujurioso chocolatil impresionante.

Y claro los Reyes no podían ser menos, y tienen que probar estas cookies para que no se olviden de pasar por casa cada año.



¿Queréis la receta?

¿Seguro?

Pues ahí va! Pero sólo porque habéis sido muy pero que muy buen@s.

COOKIES SUPER CHOCOLATEADAS (ningún Rey se resistirá a ellas)

-Ingredientes para 11 cookies:

-120 grm de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-210 grm de azúcar blanco
-1 huevo mediano
-1/2 chrdita de extracto de vainilla
-175 gr de harina de trigo
-35-40 gr de cacao en polvo sin azúcar (Valor)
-1/2 chrdita de levadura
-1/2 chrdita de bicarbonato sódico
-1/4 chrdita de sal
-190 gr de pepitas de chocolate



-Preparación:

-Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.
-A continuación añadimos el huevo y la vainilla y batimos hasta que se incorporen del todo.
-Tamizamos todos los ingredientes secos juntos: harina, cacao, levadura, bicarbonato y sal. Incorporamos esta mezcla a la anterior y batimos bien hasta conseguir una masa.
-.En este momento añadimos las pepitas de chocolate y removemos e integramos bien con una espátula o con las manos. 
-Ahora hacemos con nuestra masa de galletas una bola, la envolvemos en papel film y la metemos en la nevera durante 45 min.
-10 min antes de sacar la masa, precalentamos el horno a 190ºC, y cubrimos la bandeja con papel de horno.
-Sacamos nuestra masa, y hacemos bolitas del tamaño de una pelota de golf (presionamos un poco cada bolita), las ponemos sobre la bandeja con una separación suficiente para que cuando crezcan en el horno, no se unan.
-Horneamos unos 10-12 min. Estarán listas cuando se hayan cuarteado y estén muy blanditas. Las dejamos reposar de 3 a 5 min en la bandeja y las transferimos a una rejilla hasta que enfríen por completo.
-Una vez frías las podemos conservar en una lata de aluminio.



Os puedo asegurar que estas galletas están deliciosas. Las podéis comer solas o acompañadas de un buen vaso de leche blanca bien fresquita. Y tienen una textura sencillamente única y perfecta.

Digo yo que los "Reyes" no me harán el feo de no comérselas. Aunque al ritmo que van en casa o guardo 3, o no las catan.

Mis padres las devoran. Las hice anoche, y de las ganas que tenían de comerse una, abrieron la ventana y pusieron un par de cookies cerca de ella para que enfriaran más rápido.....¿a qué esperáis para hacerlas?



Antes de despedirme quería decir que este año el roscón se me ha resistido. Tenía intención de hacerlo, aunque el que compran me encanta. Pero mirad por donde he caído en la redes del constipado y la fiebre.

Si, estoy escribiendo esta entrada bajo los efectos de un ibuprofeno, ya que hace un rato estaba tiritando y con calentura. Pero no podía dejaros si esta receta, para que veáis!! :-)

Así que voy a vestirme, y en un ratín marcho para urgencias, que mañana es el cumple de mi papi y no puedo estar hecha una patata.

Espero que disfrutéis de lo que queda de la Navidad, que veáis la cabalgata y cojáis muchos caramelos.
Y por supuesto si habéis sido buenos (que no lo dudo), que los Reyes pasen por vuestros hogares y os traigan lo que habéis pedido, pero sobre todo, mucha salud, amor y trabajo!!

Ah!!!!!! Y a los que habéis hecho el roscón, no seáis tramposos, y poner el haba!!


Dulces besos, 

Alicia

P.D: dedico estas cookies a toda la gente que las ha probado y me ha pedido en el momento la receta!!!!! Espero que os deis por aludidas.....jijiji. Y las botellitas de cristal y la pajitas que veis las podéis conseguir en  "The Craftcake Mama"

P.D: Aún estáis a tiempo de apuntaros al curso de "Cupcakes San Valentín" que impartiré el 27 de Enero en Elche en "La Tarta de Ana", una tienda de repostería creativa muy bonita y que tiene de todo!


Estoy enlazando este post a la Fiesta de enlaces: Galletas del blog Personalización de blogs, mi blog preferido de entre los blogs para aprender como "dominar" al tuyo. Y es que Blanca (su propietaria) es un lujo de persona, pasad a visitarlo...y veréis!!

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