miércoles, 20 de febrero de 2013

VANILLA&RASPBERRY&CHOCOLATE LAYER CAKE Y...RESULTADO DEL SORTEO!!

La sencillez.

Adoro la sencillez y la creatividad en los postres.


Me encantan las tartas con muuuuucha crema alrededor (layer cakes) y unos detalles que la decoren dándole un aspecto más apetitoso si cabe (los detalles con fondant quedan tan cucos y llamativos!!)



Por eso hoy quería enseñaros una de las tartas que hacía unos días rondaba por mi cabeza.

El sabor estaba decidido: vainilla


El relleno también: buttercream de frambuesa


Decoración: florecillas alegres rositas y doradas

Pero....¿cubrirla de qué? Mmm...de otro sabor diferente al relleno....a ver, a ver...



Pues si tenemos vainilla, y tenemos frambuesa.....sólo podía unirse a esta fiesta: EL CHOCOLATE!!!!

Siiiii!!!! Menuda combinación ha salido....


Desde que hice el bizcocho, he estado esperando el momento de que estuviera relleno, cubierto, decorado y fotografiado para comerme un buen trozo.



Y así ha sido. Conforme estaba cortando el trozo, mi boca se abría sin esfuerzo alguno, y ñaaaaaaaam!!!!!

Casi me desmayo, he visto luces, flores, estrellas....y hasta creo que he oído el canto de una sirena al tiempo que mordía la tarta.

Que conste que es real (o eso creo). Y para prueba de ello, aquí os traigo la receta para que podáis decirme si lo del canto ha sido cosa mia, o es consecuencia de engullir un trozo de una tarta taaaaaan deliciosa en menos de un minuto.


VANILLA & RASPBERRY & CHOCOLATE LAYER CAKE:

-Ingredientes (para un molde de 15 cm):

-210 gr de mantequilla con sal (a temperatura ambiente)
-210 gr de azúcar blanco
-4 huevos L
-2 chrditas de vainilla en pasta (Nielsen Massey)
-1 chrada de levadura química
-200 gr de harina de trigo

-Preparación:

-Precalentamos el horno a 175ºC. Engrasamos un molde de 15 cm con mantequilla y espolvoreando harina por encima, o si tenemos spray desmoldante más cómodo todavía.

-En primer lugar tamizamos la harina junto con la levadura.
-Batimos la mantequilla hasta que blanquee y quede cremosa. Ahora le añadimos el azúcar y volvemos a batir hasta que se integren bien los dos ingredientes y formen una mezcla homogénea y cremosa.
-A continuación añadimos los huevos, uno a uno, y batiendo después de cada incorporación.
-Después incorporamos la vainilla y batimos de nuevo.
-Por último echar la harina y levadura en dos partes hasta conseguir una masa suave (no sobrebatir)
-Meter al horno durante 1 hora. Comprobamos que ya está con la ayuda de un palillo largo o con un tester mejor.
-Cuando ya lo tenemos fuera del horno, lo dejamos reposar en el molde durante 30 min. Pasada la media hora lo sacamos de nuestro molde y dejamos que enfríe sobre una rejilla durante 1 hora.
-Por último lo envolvemos en papel film, y reservamos para rellenar y decorar al día siguiente, ya que la miga habrá asentado y el bizcocho será mucho más manejable a la hora de cortarlo.

BUTTERCREAM DE FRAMBUESA VS. BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

-Ingredientes: 

-180 gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
-180 gr de icing sugar ( o azúcar glass)
- 1 chrda de leche semi o entera
- 1 chrdita y media de frambuesa en pasta

-Preparación: 

-Batir la mantequilla hasta que quede cremosa y cambie de color. Ahora le añadiremos la leche y batiremos hasta que se integre bien.
-A continuación echaremos la frambuesa en pasta y la mitad del icing sugar, y batiremos hasta que se integre bien la mezcla.
-Por último terminamos de echar el resto del icing sugar y batimos durante 5 min a velocidad alta. 

-Ingredientes: 

-120 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-120 gr de icing sugar (o azúcar glass)
-1/2 chrda de leche semi o entera
-1 chrdita de chocolate en pasta (que sabe a bombón!!! es mi preferido)

*La preparación es idéntica a la de la buttercream de frambuesa*

-Ahora que ya tenemos nuestro bizcocho "reposado" y nuestras cremas listas, cortaremos, nivelaremos, calaremos en almíbar de frambuesa y rellenaremos nuestra tarta con la crema de frambuesa. También la cubriremos por fuera con una fina capa de crema de frambuesa y la meteremos en la nevera durante 30 min.
-Una vez enfriada, cubriremos nuestra tarta con una gruesa capa de crema de chocolate e intentando dejar un acabado lo  más lisito posible (aunque el estilo barroco de untarlo a lo bestia también me encanta!!).
-Decoraremos a nuestro gusto. Yo en este caso, he hecho unas flores con fondant rosa (Funcakes), con la ayuda de un cortador texturizador. Después con la ayuda de un pincel he espolvoreado colorante en polvo dorado (Squires Kitchen), y por último he puesto unos nonpareils fucsia (Funcakes) en el centro de cada flor, y las he repartido por la superfície de la tarta!! Sencilla y coqueta, ¿verdad?

Y ya tenemos nuestra tarta de 3 sabores que se llevan fenomenal entre ellos!!

¿Os han dado ganas de prepararla ya? Espero que si.

Os aseguro que queda un bizcocho con un sabor impresionante a vainilla y mantequilla super jugoso, que junto con la frambuesa y el chocolate el resultado es.......ya os lo podéis imaginar: cantos de sirena asegurados!!


Y ahora, redoble de tambores.

De entre tod@s los participantes que habéis participado en el sorteo y que habéis cumplido todos los requisitos, Random.org ha decidido que la ganadora sea:


Hoy, expresamente hoy, me trae loca el chocolate.... ufff... veremos como acaba el día...
Mi correo es petrazz (arroba) terra (punto) es

Mil gracias por sorteos asi.... muero por el molde Angel Food.... hace tiempo que estoy pensando en comprarlo... me espero un poco no vaya a ser que me toque... jijijii

Saluditos.
Chus


¡¡Muchísimas felicidades Chus!!

Y a tod@s los demás: MIL MILLONES DE GRACIAS por haber participado, gracias de verdad. 

Ahora me despido, que después de una super clase de spinning me merezco otro trocito de tarta, ¿no?

Dulces besos, 

Alicia.

P.D: ¡¡NUEVA FECHA DE CURSO DE CUPCAKES!! Temática: boda ♥ Para más información pincha en "CURSOS"

P.D.2: Tengo algo entre manos que espero poder contaros prontito...de momento me callo!! :-)))

Estoy participando con esta entrada en la "Fiesta de enlaces": tema libre del super blog "Personalización de blogs"; el mejor blog para las blogueras.

jueves, 14 de febrero de 2013

MERINGUE KISSES DE VAINILLA: EL AUSTRALOPITHECUS QUE LLEVO DENTRO!!


Llegó el día del amor!!!

Se supone que hoy es un día para derrochar todo el amor que sientes por tu pareja, ¿verdad?

Pues yo creo que como hoy le dedique más amor a mi chico del que le doy cada día, se va a hartar de mi, y yo no quiero eso!!!!!! 

Soy de la "especie": Australopithecus amorosus maximum, os podéis imaginar la dosis de abrazos y besos diarias...♥


Así que para hoy me he propuesto que sea un día igual de especial que cada día que paso con él.

Y como suelo hacer muchos dulces a diario, no penséis que estos merenguitos son algo que haya hecho especialmente para San Valentin, tampoco son rosas por  nada especial, ni por supuesto están llenos de corazoncitos a su alrededor porque hoy sea "la fecha"....

Vale, me habéis pillado!! Pero sólo un poquito, eh? No he podido resistirme a hacerle estos merenguitos porque se que le encantan y que le van a hacer mucha ilusión (espero que no esté leyendo esta entrada que sino estaré fastidiando la sorpresa, uis!).


Si, si si me he dejado llevar un poco por el espíritu de este día, pero como suelo darle sorpresas y hacerle detallitos siempre que puedo pues no creo que note nada raro.

Eso si, ya os aviso que para los que no celebran este día, o no tienen pareja o no quieren pareja, o lo que sea.....podéis hacerlos igualmente: faltaría más!!!

Porque aquí donde los veis, estos merenguitos que tienen toda la pinta de "nohaberrotounplato" son lo peooooooor!!!!! Porque son un vicio continuo. Te comes uno y no puedes parar. Por eso los tengo guardados no sea cosa que me de por zampármelos todos.....

Y para que os dé tiempo a prepararlos YA, os dejo la receta:


RECETA "MERINGUE KISSES DE VAINILLA" (Receta del blog "La dulce Magdalena")

-Ingredientes: 

-50 gr de clara de huevo
-una pizca de sal
-50 gr de azúcar blanco
-1/2 chrdita de extracto de vainilla
-50 gr de azúcar glass (tamizada)
-Colorante (opcional)

-Preparación:

-Precalentamos el horno a 80ºC, ponemos una hoja de papel vegetal sobre la bandeja del horno y reservamos.
-Montamos las claras de huevo junto con la sal, a velocidad alta hasta que el merengue forme picos blandos. Una vez hemos llegado a este punto, incorporamos el azúcar blanco en forma de lluvia sin dejar de batir.
-Seguimos batiendo hasta obtener picos que se mantengan firmes.
-Ahora dejaremos de batir e incorporaremos el azúcar glass, la vainilla y el colorante (en caso de que queramos añadir), e integramos estos ingredientes con la ayuda de una espátula y haciendo movimientos envolventes para que no se baje el merengue.
-Rellenamos una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta (la 1M va genial para hacerlos)
-Sobre el papel vegetal vamos presionando nuestra manga de forma recta y cuando veamos que el tamaño del merengue es el que queremos, dejamos de presionar y levantamos con cuidado. 
-Los metemos en el horno durante 2 o 3 horas o hasta que estén secos por fuera (yo los dejé 3 horas, y antes de meterlos les puse unos corazoncitos para que quedaran fijos al sacarlos del horno)
-Dejamos que enfríen y los guardamos en un recipiente de cristal. Al día siguiente estarán muuuucho mejor, y más crujientes.

(Esto es lo más!!! ¿Os habéis fijado que el mordisco que le he dado también tiene forma de corazón? Ni haciéndolo a propósito me sale esto!!! ¿Soy o no soy una australopithecus amorosus maximum por naturaleza?...!!)

Ahora que ya los tenemos listos, podemos guardarlos en una bolsita super mona (de celofán transparente) junto con unas cuantas nubes y unos corazoncitos, le hacemos una lazada y listo nuestro regalito dulce, "homemade" y con muuucho amor para nuestra pareja, ser querido, amigo, amiga, familia....o una persona que pase por la calle y que os caiga bien!!!!

Qué viva el amor.....durante todos los días del año!!! 

Un consejo que os doy, es que si celebráis este día, que no sea el único en el que demostráis lo mucho que queréis a esa persona, porque para eso tenemos 364 días más que aprovechar para dar amor y regalar abrazos, besos, rosas, o...meringue kisses ♥♥♥


Y me marcho pitando a envolverlos para esta noche!!!

Ai que me voy sin contaros mi plan: irnos al cine (que nos encanta a los dos) y comer muchas chuches (puede que en forma de corazón)....qué ganitas, y que bien lo pasamos juntos ♥

Por si estás leyendo esta entrada: ¡¡TE QUIERO MUCHO!!

Y a tod@s los que estáis al otro lado de la pantalla, pasarlo genial sea cual sea vuestro plan (con o sin pareja)...pero que sepáis que con merenguitos de vainilla todo es mucho mejor :-)

Dulces besos, 

Alicia

martes, 12 de febrero de 2013

RASPBERRY CHEESECAKE: LA RECETA QUE NUNCA DEBIÓ VER LA LUZ!!...O SI?

¿Nunca os ha pasado que hacéis una receta y de lo buenísima que está pensáis que la mejor opción es guardarla bajo llave y que nunca se sepa de ella?

No por no compartirla, ni mucho menos, sino porque de lo buena que está sabes que no podrás parar de hacerla, y si la compartes con alguna persona (o en este caso con muchas personas) esas personas pueden llegar a odiarte o enfadarse por haberles causado la necesidad de hacer esta tarta semanalmente (o incluso a diario...)

Y con todo esto que os estoy diciendo no quiero asustaros, pero es que es vicio total.


Cuando vi la receta en una de mis páginas favoritas, supe que habíamos conectado (ejem....). Si, es posible conectar con una tarta cuando la ves y sabes que hasta que no la hagas no dormirás tranquila.

Así que la cogí, la traduje, me fui a por todos los ingredientes, y derechita a la cocina.

Mientras la hacía, sabía que marcaría un antes y un después en mi vida.


Y así fue. 

Nada ha sido igual desde que probé el primer mordisco. Ahora soy más feliz, el sol entra más por la ventana, los pajarillos revolotean por mi ventana...y así todo el día!!

Vamos, que esta tarta tiene sus pros y sus contras. Sabes que cuando la haces no podrás olvidarla nunca y tendrás la necesidad de engullirla cada día, pero por otra parte, te hará entrar en un estado de felicidad absoluta cada día.


Y después de valorar si poneros la receta o no, al final he decidido que si, que la felicidad absoluta está por encima de los kilos que engordaremos haciéndola como si no hubiera un mañana...

Así que, aquí va la receta:

RASPBERRY CHEESECAKE. (Receta adaptada de "Good food, by: olive magazine",con alguna pequeña variación):

-Ingredientes:

-Para la base:
-2 paquetes de  galletas chiquilín
-90 gr de mantequilla sin sal (derretida)

-Para la tarta:
-600gr de queso crema
-2 chradas de harina (tamizada)
-175 gr de azúcar blanco
-1 chrdita y media de extracto de vainilla (Vahiné)
-2 huevos L
-1 yema (de un huevo L)
-142 ml de nata para montar (yo usé la de Pascual)
-150 gr de frambuesas

-Para decorar:
-Mermelada de frambuesa y vainilla (Lidl)
-150 gr de frambuesas


-Preparación:

-Precalentar el horno a 180ºC.
-Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Cuando tengamos una pasta que no se desmiga, rellenaremos nuestro molde de 20 cm (desmoldable) y vamos presionando hasta que quede una base lisa e igualada. Lo metemos en el horno durante 5 min, y después lo metemos en el congelador para que enfríe.
-En un recipiente batimos el queso crema, la harina, el azúcar, la vainilla, los huevos, la yema y la nata. Cuando tengamos una crema suave y esponjosa, añadiremos las frambuesas y mezclaremos suavemente con una espátula. 
-Ahora vertemos esta mezcla en el molde (que sacaremos del congelador) y horneamos durante 50 min, hasta que tengamos una textura por fuera como la de una cuajada, pero por el centro un poco más blandita y los bordes suavemente dorados.
-La sacamos y dejamos enfriar en el molde. Una vez fría la sacamos del molde.
-Para decorar, llenaremos la superficie de nuestra tarta con muuuucha mermelada de frambuesa y con las frambuesas que habíamos reservado.

Y lista!!! Y tenemos nuestra super tarta!!!


Podéis comeros un trozo en este momento, pero sólo para probarla. Porque si la metéis en la nevera durante unas 5 horas (o toda la noche) estará muchíiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo más buena, por lo que la felicidad será mayor todavía :-)

Esta tarta se sirve fresquita y así tal cual. No hace falta acompañarla de ningún tipo de salsa de chocolate ni nada por el estilo.


Y aquí la foto con la que quiero incitaros por si todavía no os habéis decidido a salir pitando hacía el supermercado: EL INTERIOR!!!!!

Dioooooooos esa frambuesa inside estaba tan rica y ácida, con esa contraste dulce del queso y el toque de la vainilla....y esa mermelada con el crujiente de la galleta.....aiiiiii, creo que ha llegado el momento de repetirla. Hasta hoy me estaba resistiendo pero, ya no puedo más.....

Ya me contaréis si la hacéis!! 

Espero que os haya gustado esta receta, que por supuesto entra en el plazo de la semana "SanValentinera": frambuesas + queso crema + felicidad absoluta= AMOR INCONDICIONAL ETERNO!!!!

Dulces besos, 

♥ Alicia ♥

Estoy participando con esta entrada en la "Fiesta de enlaces": tema libre del super blog "Personalización de blogs"; el mejor blog para las blogueras.

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