miércoles, 23 de septiembre de 2015

EL OTOÑO SABE A CÍTRICOS: "LEMON CAKES" EXTRA TIERNOS Y JUGOSOS


Empezamos el cambio de estación con sabores cítricos. No se si recordaréis estás cookies de granizado de limón que hice hace un tiempo donde proclamaba mi amor incondicional por la ralladura de limón en los dulces y los glaseados cremosos llenos de limón 100 % natural.

Pues hoy traigo la versión extendida, en versión “cakes”. Y digo extendida porque son unos bizcochos más bien hermosotes, nada de miniaturas. Por si nos sabe a poco la primera rebanada de cake, cortar otra, y otra, y otra….¡¡bueno tan tan grandes no son!!

Aunque si los compartís y dejáis que vuestra familia disfrute con vosotros de este manjar de limón, 
también sería una buena idea. Eso si!! Os guardáis uno bajo la almohada por si….


He de decir que he hecho muchas veces estos cakes en casa, o para eventos con amigos y familia. Pero aún no había encontrado el momento de subir la receta al blog, y no porque no quisiera sino porque cuando quería fotografiarlos ya no había ni rastro de ellos.

Pero esta vez no se me han escapado. Encerré a todos sus grupis en el cuarto oscuro de la lavadora, hice las fotos...y eché a correr en cuanto abrí de nuevo la puerta.


Así que tras arriesgar mi mismísima vida en mi propia casa, por fin puedo decir que os traigo una receta de esas de fondo de armario, de esas que no fallan , que siempre gustan a todos, que siempre triunfan donde las lleves: LEMON CAKES.

Allá vamos:

“LEMON CAKES” porque la ralladura de limón…¡mola!

*Ingredientes:

-225 gr de azúcar blanco      
-150 ml de aceite de girasol
-70 ml de leche semi
-70 ml de nata líquida para montar
-2 huevos XL
-Zumo de medio limón
-Ralladura de un limón (grande)
-230 gr de harina de trigo
-1/ chrdita de bicarbonato sódico

*-Preparación:

-Precalentamos el horno a 180 Cº. Preparamos nuestros moldes en la bandeja y reservamos (con esta masa salen 4 cakes en esos moldes concretamente).
-En primer lugar batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa y clarita.    Después añadimos el aceite y batimos de nuevo hasta que se incorpore bien.
-A esta mezcla añadimos el zumo y la ralladura de limón y batimos otra vez.
-A continuación vamos a echar en dos veces los ingredientes secos (harina y bicarbonato) y en una vez la leche y la nata mezcladas. Batimos después de cada incorporación de los ingredientes hasta obtener una masa lisa, sin grumos, clarita y de textura semi montada a la vez que poco consistente.
-Rellenamos nuestros moldes hasta aproximadamente la mitad y horneamos durante 30 min aprox. Hasta que veamos que por fuera están doraditos o pinchemos con una brocheta de cocina y esta salga limpia. Los sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla (queda un bizcocho tierno y húmedo. Pero yo les dí unas pinceladas de almíbar de limón en cuanto los saqué del horno porque me encanta. Eso ya va os lo dejo a vuestra elección).


*Para el glaseado de limón necesitaremos los siguientes ingredientes:

-Azúcar glass
-Nata líquida para montar (yo uso la de la marca President que es bastante espesa, ya que me gusta que los glaseados queden cremosos y consistentes y apenas se clareen)
-Zumo de limón
-Ralladura de limón

*-Preparación:

-Mezclamos todos los ingredientes juntos en un recipiente y batimos con unas varillas manuales o una cuchara hasta conseguir una textura cremosa y manejable, no líquida. Lo mejor para conseguir un glaseado perfecto es ir poco a poco con los ingredientes líquidos (nata y zumo de limón), ya que siempre estamos a tiempo de incorporar un poco más. Una vez que tengáis la consistencia deseada ya tenemos el glaseado listo para cubrir nuestros cakes de limón (yo recomiendo que los cubráis una vez estén fríos para que el calor no cambie la textura de nuestro glaseado.

(Tiernecito, tiernecito...como las mismísimas nubes)


Ahora con la ayuda de una espátula vamos a cubrirlos bien bien por toda la parte superior¡¡Que no me entere yo que se vea un trocito de bizcocho!!

¿Qué más? Pues….a disfrutar de este bocado delicado, fino, y exquisito a base de ingredientes 100 % naturales y sin ningún tipo de aroma químico.

Se convertirá en un imprescindible en vuestras casas…os guste más o menos el limón, todo el que lo prueba cae por esa textura molludita, tierna y llena de migas “alimonadas”.

¡¡Gracias por leerme!!

Dulces besos,

Alicia

P.D: la receta de la próxima semana…..es ¡¡TOP!! Os doy una pista: los mejores cupcakes que habéis probado en vuestra vida cupcakera…



jueves, 17 de septiembre de 2015

¡¡QUE SE PARE EL MUNDO YA!!: MUFFINS DE CHOCOLATE CON CHIPS, CREMA DE CACAHUETE Y M&M'S

No se si os pasa lo mismo que a mi. Pero yo en cuanto escucho las palabras "chocolate" y "crema de cacahuete" mi mundo se frena en seco, se paraliza completamente. Si, la sensación esa que tienes en los sueños en la que corres quieres correr mucho pero no avanzas nada y no te mueves del sitio.

Pues algo parecido pero al contrario, ya que en los sueños te despiertas y ya está, aquí no. Yo en cuanto escucho "chocolate" y "crema de cacahuete"como no tenga ninguno de los dos, ya está. ¡¡Todo el mundo quieto!!


O los consigo o puedo sacar al monstruo que llevo dentro. Y justo, eso pasó el otro día, estaba viendo la tele tan tranquila, y pongo una película y oigo algo de un sandwich de crema de cacahuete. 
Hasta ahí todo normal, pero seguí pasando y me dejé caer por Canal Cocina, y claro de repente alguien dijo chocolate. Ya está, en un plis plas estaba camino al super pensando que hacer en cuanto los comprara.

Así que aquí vengo hoy con una receta sacada en mi momento de paralización del mundo en plan: ¿Alguien ha dicho las dos palabras que yo me sé? ¿Si? Pues RECETACA. ¿La queréis? Me atrevo a decir que son los mejores muffins de chocolate y crema de cacahuete juntos.

Vamos con la receta que os hará darle al "Stop" de vez en cuando.


MUFFINS EXTREMADAMENTE CHOCOLATEADOS CON CREMA DE CACAHUETE (harán que todo tu mundo se pare por un instante)

-Ingredientes para 12-15 muffins:

-250 gr de harina de trigo
-65 gr de cacao en polvo sin azúcar
-260 gr de azúcar blanco
-1 chrdita de bicarbonato sódico
-1/2 chrdita de levadura en polvo
-280 ml de suero de leche ( 270 ml de leche entera + 10 ml de zumo de limón)
-150 ml de aceite de girasol
-2 huevos XL o 3 huevos L
-1 chrdita de vainilla en pasta
-200 gr de chips de chocolate
 -Crema de cacahuete 
-M&m's

-Preparación: 

-Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos el molde con las cápsulas y reservamos.
-Tamizamos todos los ingredientes secos: harina, cacao, levadura, y bicarbonato. Añadimos a esta mezcla el azúcar. Reservar.
-A continuación mezclamos en un recipiente amplio, el aceite junto con los huevos y el suero de leche (para hacerlo echamos el limón en la leche y dejamos reposar 10 min. Pasado ese tiempo removemos con una cucharilla y ya tenemos nuestro suero casero) y la vainilla.
-A esta última mezcla añadimos todos los ingredientes secos y mezclamos bien con unas varillas manuales o una espátula haciendo movimientos envolventes para no trabajar mucho nuestra masa. Sólo queremos unirlos, no batir en exceso. Una vez tenemos nuestra mezcla homogénea, añadimos los chips de chocolate y vamos rellenando nuestras cápsulas hasta un poquito más de la mitad.
-Por último, echamos una buena cucharada de crema de cacahuete en la masa, y damos unos movimientos con ayuda de un palillo o brocheta de cocina para que se integre bien.
-Metemos al horno aprox. 25 min. Una vez fuera rellenamos con más crema de cacahuete aún estando caliente y decoramos al gusto con los m&m's para terminar de tener unos muffins de locura.


¿Qué os ha parecido? ¿Preparados para la super receta que tenéis ahora mismo en vuestro poder? Ya se que suelo decirlo pero es que es verdad, las fotos hablan por si solas, y están diciendo claramente que los hagáis. Ya me encargo yo de que no perdáis detalle en cada miga.

Esa capita de crema de cacahuete horneada, ese extra de relleno (por si las moscas), esa textura de muffin esponjosa a la vez que consistente pero siempre tierna y a tope de chocolate, esos chips ¡¡ese tooooooodo!! 

Ahora a guardarla como oro en paño, pero mejor si os ponéis ya manos a la obra, ¿no?


¡¡En cuanto la hagáis no dudéis en mandarme fotos al Facebook o de compartirlas en el muro!! 

Estoy ansiosa por ver los super muffins que preparáis....

*DATO IMPORTANTE*: Estos muffins no tienen horario, sean engullidos a la hora que sea sientan de maravilla y están increíbles a cada minuto que pasa. Se advierte que mientras los comes entras en un estado de felicidad absoluta.

Gracias por estar aquí conmigo, en vuestra dulce casa siempre.

Dulces besos, 

Alicia

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